考量新莊宏匯廣場橫跨新莊、三重、五股、蘆洲、泰山等五大行政區消費族群，坐擁多線交通樞紐優勢，已成為消費者熱門休閒據點，美威鮭魚全台第一家直營旗艦店設於新莊宏匯廣場，跳脫美食街櫃位侷限，首次以「大型店中店」開設坪數最大亞洲唯一鮭魚專賣店， 以「北歐風格小館」為設計初衷，約42坪，可提供53個座位。
美威五星研發團隊將菜單全面進化，以「悠閒慢食」模式聚焦鮭魚最自然鮮甜的滋味，除了供應人氣經典料理「松露嫩鮭野菇燉飯」、「嫩烤鮭魚菲力白花椰米」、「極盛鮭魚三重奏」，還端上宏匯新莊店獨家限定全新餐點、色香味誘人的「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」、「焦糖鮭蜜披薩」、「南洋香辣海鮮義大利麵」等風味餐點，以及推出更多生魚美饌系列，包括「日式燒霜嫩鮭蓋飯」、「燒霜鮭魚凱薩沙拉」等，並營造Bistro愜意悠閒的氛圍，推出最適合與海鮮絕配的多款酒類品項「寶貝羊白蘇維翁白酒」、零酒精的「白桃奶油啤酒」等，更首次供應咖啡、氣泡飲品，搭配「炭烤鮭魚飯糰」、「明太子鮭魚脆球」、「泰式香酥鮭魚肚條」、「明太子鮭魚脆香」、「鮭魚鹹派」等多種「鮭」房小食。
為歡慶開幕，美威鮭魚專賣店宏匯新莊店於試營運起10/17至11/30，舉辦一系列超有感開幕優惠活動，一、人氣鮭魚餐點近半價加購優惠，10/20當天，點購任一主餐加購99元享價值150元「明太子鮭魚沙拉塔帕斯」，點購任一主餐加購199元享價值375元「松露嫩鮭野菇燉飯」10/21、10/22 有不同品項優惠。
二、整筆餐點帳單享9折優惠，10/17至10/31，三、消費滿額贈10/17至10/31消費滿800元贈價值180元「焦糖鮭蜜披薩」，11/1至11/30消費滿800元贈價值158元「日式燒霜嫩鮭蓋飯」，四、拍照打卡送甜點10/20至10/22日凡與美威鮭魚專賣店宏匯新莊店拍照打卡，即贈甜點兌換券乙張，可當日消費兌換。
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