「鮮奶茶也有鮮乳成分，多少能補一些鈣質吧！？」營養師珊珊在粉專「愛健康營養師 珊珊」表示，很多喜歡喝咖啡、鮮奶茶的朋友肯定有這個疑問，確實這些飲料有使用鮮奶，理論上應該可以多少補到一些鈣質，但根據台灣食品成分資料庫顯示，鮮奶茶的鈣質含量約33mg/100ml，再加上茶類、咖啡本身會影響鈣質吸收，其實不是補鈣的好食物！
珊珊表示，他也愛喝咖啡，自己是每天喝一杯牛奶（約300mg鈣）、晚上睡前會補充2顆海藻鈣（約350mg鈣），讓每天的鈣質不至於太缺乏。「這樣吃其實還不足每日鈣建議攝取量1000mg，所以只能用不會太缺乏，而不是攝取達標，之後預計要多讓板豆腐出現在三餐或改買營養強化牛乳，可能才有辦法每天達標。」
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衛福部國民健康署官網中，營養師林世航曾解釋，骨頭的鈣質是以磷酸鹽結構存於骨質中，這樣的結構非常牢固，在熬湯過程中幾乎不會溶出。
台灣學者採樣台灣各種小吃店的大骨湯鈣質含量，結果發現小吃店的大骨湯鈣質濃度為每毫升16微克，換算成每碗（240毫升），僅含有3.84毫克的鈣質，約是同樣重量牛奶的1.6%，這數據代表大骨湯的鈣質含量很低。研究團隊也自行燉煮大骨湯，並加入醋幫助鈣質溶出，結果也只增加至9.2毫克，相當於每日鈣質建議攝取量的1%，也顯示大骨湯並不是良好的鈣質來源。
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