下台歸零 不用再看群組
2023年9月21日，是陳吉仲在農業部最後一天，近午夜孤身走到農業部揭牌處看那三字最後一眼，嘆可惜夜太黑無法自拍。他説，其實當下感受內心喜悅，因7年多做了這麼多事，臉書和line湧入上千則「哇！是滿滿的祝福」，讓他雖是一個人，也不難受。
卸下政務官，他秒退群，翌日清晨起床盥洗完，滑手機才猛然驚覺「啊！今不用看菜價了，不用看群組了。」這是他7年來的習慣，自嘲一時忘記「已變回中興大學老師了」。
回鍋陳教授首日， 他為自己弄早餐、煎個蛋。因蛋下台的陳吉仲，第一天竟從蛋(零)開始，一切歸零重新出發。
《壹蘋新聞網》 在他在野首日提出約訪，陳吉仲直球對決，親回同意受訪。
「口蹄疫拔針」 痛哭有因
57歲陳吉仲堪稱哭點最低的官員內閣成員，一講到農民是他的軟肋，講到就常哽咽，網軍製作「農業孝子8次哭哭」梗圖譏諷，在野黨也罵「鱷魚的眼淚」，在農業部最後一天媒體笑他「一日4哭」，堵訪鏡頭早架好等他哭，當天他語帶哭腔強忍，到頒獎場合謝農民，幾度憋嘴還是哭了。
陳吉仲真性情，總顧不得當官派頭。他說，是什麼讓一個部會首長在行政院會講到痛哭流涕？就是「口蹄疫拔針」，影片記錄他講話「哭到不行」，讓他很丟臉，蘇院長也跟著哭了。
他說，小英總統有次致詞稱這是現代版「王子復仇記」，那是他家因口蹄疫差點傾家蕩產，爸爸約在1995、1996年擴大養母豬，蓋新豬舍，農會借3、4百萬，利息15、16%。怎想到隔年口蹄疫，價格瞬崩。他2000年回興大教書，幫借信貸還債，爸爸還賣農地才夠還。
口蹄疫拔針了當然感動，畢竟當時2.5萬養豬戶，都跟他們一樣，1.6萬戶因此消失。因切身之痛，當「豬黑死病」非洲豬瘟爆發時，藍營提出放寬返國帶疫區加工肉製品時，豬農之子陳吉仲直接回：「不用討論。」 因稍鬆懈就會讓無數豬農破產。
守住豬瘟、口蹄疫拔針、農民福利「三保一金」、水利會升格公務機關讓農民有水用、營養午餐用農委會認證食材，讓他最滿意。他自問：「過去很多人會問我，為何先前官員多年做不到？你卻可以？他疑惑「究竟是做不到，還是根本沒去想過？」
感恩受提拔 從未想切割
陳吉仲的仇恨值其實不少是因小英而起，追著他打就有打小英的既視感，稱他是「小英男孩」其實是種諷刺，但他卻從沒想過「切割」，在不少場合致詞，他言必謝小英。問他這7年多最感動的事，他說的依舊是小英總統。在外人看是巴結，但對他來說，就是因小英老闆提拔，才能為農民做事。
陳吉仲提過與小英總統吵架，他說，最後她都尊重我專業、信任我，如沒這樣「怎麼可能在那邊(農業部)做那麼久」。那種信任是一輩子很難求得，也不是求得了的。他還說，一開始2016要去農委會時，太太和朋友都說過，大概去半年、１年就回來了。如沒這信任，「政治很複雜，而我又那麼單純」竟然可當政務官7年多！
陳吉仲獲小英信任，從他一個部會首長卻能直通總統就可得知。當他要請辭時，當然也要先面報總統。陳吉仲說他曾多次請辭，先前美豬公投時，殘留量訂定雖是食藥署，但政治攻防是農委會。若沒過關，原訂他要負責請辭下台，後來「公投贏了」。
陳吉仲有要事跟總統報告時，都會先說主題，但每當要請辭時，都僅呈報「我有一個議題要報告」，小英總統因此有所察覺，就會請出重量級人物，很照顧他的長輩來勸他。 他強調，就是遇到好老闆才能撐７年；今年中興大學剛好啟動校長遴選，很多人建議他回去，但為了他最敬愛的小英總統，他不考慮自己，而是把農業擺前面。
被攻擊 唯有蘇貞昌伸援
不只小英，蘇貞昌也讓他感動。沒派系的陳吉仲，面對撲天蓋地攻擊，少有同志聲援，當他被放話請辭時，唯一出頭說話的只有蘇貞昌，指責放話著惡劣。 陳吉仲說，蘇院長說出我處境「我已身心俱疲」。陳院長在需要時堅定支持他，跟他說，「吉仲呀！這種紛擾，其實我們內心越平靜，越可以看清楚事情」
「每個澄清比不上抹黑造謠速度」，陳吉仲直言「抹黑有多可惡，要回應都要找證據，字字斟酌，抹黑成本很低，隨便寫一個，要選舉的民代亂講，媒體又發酵，」。如圖利超思的事，農業部拿出證據後，就轉移議題、改變戰場，打擊力道越來越大。
陳吉仲説，今年2、3月缺蛋時我非常難受，陳院長又很溫柔，我更難受，他沒因缺蛋責罵我，只請我趕緊解決。 「我影響到人家了，那我怎麼有臉在那裡」，他透露在3、4月開會時有講過請辭，那時沒法走，現在缺蛋問題解決，也不是政策面問題，而是他個人影響到其他人，因此辭意堅定。
回校教書 堅拒參選立委
陳吉仲說，貼請辭文前有先打回去屏東，跟爸媽說「我準備要回學校了」，他們聽到很高興，因為他們覺得在農委會很累，「教書就好，是要去哪裡！」他也透露，「我被我媽唸死了」他們在鄉下，不知道這種污衊，只知道我每天很忙，她每天唸要定時吃飯、要吃飽。
陳吉仲預告返校後要用教授的筆，全力捍衛農業，對手好奇未來是否參選立委?他肯定地說：「完全不會，我百分之99都在做事，對政治沒企圖，先前有叫他去選縣市首長「我也都不要」現在回來就當一個單純的老師，但如果農漁民有需要，我不管在哪裡，有很多方式可幫忙。
下台3天蛋價漲到高點
陳吉仲說，去哪裡不重要，重要的是「你一輩子想要幹嘛，我從大學都一直在問這個問題。」有太多事想要做，老家還有田曾想說來種地瓜葉，原先也想要做國際組織，讓全世界都不應該有挨餓情形，有吃飽的權利。
陳吉仲下台才３天，蛋價就飆漲到今年最高點，這回仇恨值標靶不會見了，回到未進口蛋前的亂象，亂象依舊存在，一切問題又從零(蛋)開始。
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