台中市食品藥物安全處今天發布新聞稿表示,針對轄內20家鐵板燒及排餐餐廳稽查環境衛生,抽驗沙拉類即食食品、麵類製品及生鮮牛肉豬肉及可食部位原料等共18件產品。
其中,大埔鐵板燒福星店1件自製飲品「冬瓜茶」初驗不合格,經複驗仍檢驗出腸桿菌科1300CFU/mL ,超過標準值130倍,違反食品安全衛生管理法規定,裁處新台幣3萬元罰緩。
另外,太平區的吉品鐵板燒菜單標示不合格,1項菜單標示菜品為「香煎鱈魚」,但品名應為「大比目魚」,涉違反食安法規定裁處4萬元罰緩。
食安處指出,此次同時稽查環境、製程與人員衛生,包括食品良好衛生規範準則、標示查核及保存來源文件、食品業者登錄及投保產品責任險等,查核結果有常見缺失,如食品從業人員未依規辦理健康檢查、食材未離地、個人物品未分區放置等,經限期改正後均已複查合格。
食安處呼籲,餐飲業者應落實衛生自主管理,如食品經檢出不符衛生標準規定,表示製作過程人員衛生不佳或是食材保存不當、器具不潔,導致受到汙染或菌數增生;標示特定魚種為品名者,如屬於「鱈形目」的魚種,方得標示為「鱈魚」,非屬此魚種規定而擅自標示,即屬標示不實,如經查獲,將依法處辦。(中央社)
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