2023 韓國餐飲國際大賽（KICC）共有來自韓國、台灣、加拿大、澳洲、荷蘭、土耳其、澳洲、印度、日 本、馬來西亞、越南等參賽人數上千名 （開放台灣參賽者名額 100 名）。
由於新冠肺炎(COVID-19)疫情蔓延，為了配合全球的防疫政策，已經停辦3年實體競賽改由線上競賽形式的 韓國餐飲國際大賽（KICC），本屆恢復辦理實體比賽,該校選手在校長李清吟與餐旅管理系林玫玫主任全力支持下，由餐旅管理系許正忠老師指導，結合藝術料理與現代烘焙等相關元素與專業技術，帶領同學在不眠不休的準備與努力，將食物藝術化擺盤精製化，由來自世界各地超過12個國家、上千名選手中脫穎而出，獲得評審團青睞與肯定，奪得佳績。
參賽黃惠敏同學是來自緬甸，就讀東南科大產業攜手專班三年級學生，平時一週有5天都要上班賺取學費與生活費，剩下兩天就到校唸書，時間很是緊迫，一年級時在上廚藝實務課時，由老師口中得知比賽訊息，便向老師表達參加比賽。
黃惠敏表示，在緬甸很難學習到好的餐飲技術，來東南科技大學餐旅管理系就讀，有機會可以多學習，再累也要把握每次學習的機會，於是利用下課後時間繼續留在學校練習。
在經過餐旅管理系主任林玫玫鼓勵與老師的指導下，面對冗長又辛苦的訓練過程，從不請假，也積極尋找合適的食材不斷試做，不斷詢問老師的意見，修正後再試，三年來參加過多次國內外烘焙大賽，每每都能在激烈競賽中奪得佳績。
賽後黃惠敏表示，非常感謝東南科技大學的師長，讓他們可以一學習圓學習夢,也開拓了他們的餐飲世界觀。
校方指出，學生作品經過不斷修正並透過老師適時給予指導與意見，能在此次競爭激烈的賽事中脫穎而出實屬不易，餐旅管理系師生經過此次競賽過程的學習與觀摩，讓學生的餐飲技能更為精進，也期許能將餐飲藝術深化於教學之中。
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