日前有營養師許瓊月分享一位先天性腎功能異常導致腎功能不佳的20多歲男性患者，但為了趕時間，一天中有兩餐是靠便利商店的食物解決，且常常是「麵包加牛奶」的組合，結果4個月內腎功能急速惡化，甚至到了需要洗腎的程度。
許瓊月指出，該位個案的病況惡化速度遠快於一般慢性腎衰竭患者、通常5至15年才需要洗腎的病程，很大一部分原因與其不當飲食習慣有關，麵包、牛奶都是高磷食物，且麵包的鈉含量又比較高，會給腎臟帶來額外負擔，更不利於腎功能異常患者的病況控制。
長庚醫院腎臟科系主治醫師顏宗海解釋，「慢性腎病」指的是民眾「腎臟功能不好」的情況，大致可分為6大常見原因，其中有一半以上的慢性腎病患者病因與糖尿病有關，而普遍來說，糖尿病患中，約有3成會出現腎功能不佳的情況，若沒有妥善照顧，也沒按照主治醫師醫囑用藥控制，就可能走上洗腎一途。
此外，顏宗海指出，慢性腎病也可能與慢性腎絲球腎炎或慢性腎炎、高血壓控制不良、多囊腎、腎結石導致阻塞、止痛藥使用不當等有關，未能妥善控制，都會提高未來洗腎風險，其中慢性腎絲球腎炎、慢性腎炎屬於免疫相關疾病，主要症狀包括蛋白尿、尿潛血等，多囊腎則是顯性遺傳的遺傳相關疾病，患者腎臟會出現眾多水泡，統計顯示60歲以上的患者約有50%會需要洗腎。
顏宗海指出，具有慢性腎病的患者需要特別注意用藥與飲食，尤其使用止痛藥物或其他指示用藥前，最好也先諮詢過醫師意見，飲食方面則要避免高鈉、高磷、高蛋白，如果腎臟功能已經非常不好，也應注意避免高鉀飲食，才能避免病況急速惡化，且若是糖尿病患者，也需特別注意糖分攝取是否過量。
顏宗海提醒，該位營養師想提醒的不是麵包與牛奶不要一起吃，而是這位患者本來「腎功能就不好」，在這樣高納、高磷飲食下，出現病情快速惡化的情況，具有類似問題的民眾務必特別注意自己的飲食方式，並遵照主治醫師醫囑用藥，才能有效控制自己的病況。
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