台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師戴暐庭說，雞蛋是優質蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多食物可以替代，選擇時可依「豆魚肉」順序來攝取，富含植物性蛋白的豆製品，是補充蛋白質的首選。
此外，戴暐庭表示，一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若早餐習慣來顆水煮蛋或茶葉蛋，現在想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐，或一杯190ml的無糖豆漿，或1.5片五香豆乾，或一小把毛豆(約50顆)，午、晚餐則可選半掌心的肉類、魚類、海鮮類替換。
不過針對肉類，戴暐庭建議，最好避開油脂含量較高的三層肉，或加工肉品如香腸、熱狗等。
此外，若真想吃蛋，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
開業營養師劉怡里則說，蛋白質是建造修補組織的重要來源，可製造免疫球蛋白，也可形成抗體的重要物質，所以足夠且優質的蛋白質，是預防流感提升免疫力的首要營養素，不過要注意蛋白質食物的烹調方式，建議選擇蒸煮、少油烹飪，避開油炸或是久煮，讓人體可以吸收到更多蛋白質。
此外，如買不到新鮮雞蛋或鴨蛋，可否改吃皮蛋豆腐或清粥配鹹蛋？劉怡里提醒，皮蛋和鹹蛋雖保有蛋白質，蛋黃裡也有卵磷脂，但經過加工，鹽分會增加，不適合高血壓病人與兒童，高血壓患者吃太多鈉會使血壓過高，小孩吃太多納則會影響鈣質吸收，建議可用肉類或豆腐補充。
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