「缺蛋了？該怎麼選擇才能獲得和蛋一樣的營養呢？」時常在臉書粉專分享健康知識的營養師謝宜芳發文表示，雞蛋營養素含量較突出有蛋白質、維生素B2，含蛋白質豐富的食物有海產類、家禽類、家續類、黃豆、黑豆、毛豆和豆製品，另外麵腸也是蛋白質含量豐富的食物。

營養師謝宜芳提醒，可從其他食物獲取與雞蛋相同的營養成分。翻攝自臉書「謝宜芳的營養教室」
營養師謝宜芳提醒，可從其他食物獲取與雞蛋相同的營養成分。翻攝自臉書「謝宜芳的營養教室」

她說，一顆蛋的白質大約7公克，如果想替換的話呢可以考慮她製作的份量表。至於蛋類的維生素B2，可用菇類來補充，這樣懂了嗎？可以試著毛豆炒香菇或是香菇炒肉絲、香菇炒麵腸、香菇木耳炒豆干都是可以補充到蛋的營養，又可增加膳食纖維。

翻攝自臉書「謝宜芳的營養教室」
翻攝自臉書「謝宜芳的營養教室」
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缺蛋 雞蛋 謝宜芳
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