黃軒醫師在粉絲頁分享一篇《喝一杯牛奶加咖啡，好嗎？》文章，文中引用國外《農業和食品化學雜誌 ,Journal of Agriculture and Food Chemistry》研究調查發現，在咖啡中添加牛奶有助於降低咖啡的酸度，因為牛奶中的蛋白質可以幫助中和咖啡的酸度，這對反酸或燒心的人來說是有益的。
黃軒表示，丹麥哥本哈根大學的一個研究小組於2023年最近動物實驗發現，身上有發炎狀態的小老鼠，喝「黑咖啡+牛奶」免疫細胞，所產生的發炎誘發相關的因子 ，是僅有喝「黑咖啡」細胞的一半。意謂「喝牛奶 +咖啡，比單純喝黑咖啡，更加倍抗炎」。
他更引用另一項發表在《歐洲營養學雜誌, European Journal of Nutrition》上的研究發現，咖啡和牛奶中的抗氧化劑結合在一起，可以對自由基提供更強大的防禦，可以增強其抗氧化作用，因為自由基可能導致慢性疾病，如心臟病和癌症。他寫道：「研究人員認為牛奶含有鈣和鎂等抗炎化合物，據信它們在減少體內發炎作用。而當與咖啡結合時，這些抗炎化合物被認為能增強咖啡的抗炎作用。」
最後，黃軒強調喝咖啡建議加牛奶有三大好處，包括 :「降低酸度、增強抗氧化作用、以及提供抗炎作用。」不過他也認為這些還需要更多的研究來充分了解咖啡中加入牛奶對健康的影響，目前只有動物實驗或研究族群人數不多的結果，支持這樣的觀點而已。
點擊閱讀下一則新聞
把握3天雨歇！下周冷氣團襲下探11℃「先濕冷 後乾冷」
