國健署癌症登記和衛福部死因統計資料顯示，109年有2,875人罹患食道癌、110年有2,030人死於食道癌；其中9成以上罹癌患者為男性，男性發生年齡中位數為59歲，約有7成個案發生於50-70歲，為男性中癌症標準化發生率第6位、癌症死因排名第5位。
此外，癌症登記資料發現，109年食道癌新發個案中，77.9%有吸菸行為，53.5%的個案有偶爾喝酒或習慣性喝酒，48.5%有嚼食檳榔習慣，然而食道癌目前沒有實證有效之篩檢工具，因此落實健康生活，並遠離風險因子（菸、酒、檳）及養成規律運動，都是防癌的重要因素。
中山醫學大學附設醫院副院長陳志毅接受媒體聯訪表示，吃辣民族、喜食熱稀飯、醃製食物族群的食道癌發生比例較高，食道癌的性別分佈趨勢數十年沒有變過，男性為主原因與生活習慣有關，包括菸酒、檳榔等，且以勞工階層為多，第一、二期的存活率超過5成，但一半以上的患者都是第三期才發現，預後較差。
陳志毅說，食道癌前期並沒有症狀，很多人都是吞嚥困難後才來，但此時食道通常已經塞住一半了，不把喉嚨卡卡當一回事、遲遲不就醫，往往會讓患者錯過治療關鍵期，目前食道癌篩檢沒有典型的規範，通常要透過胃鏡或食道鏡檢查。
此外，陳志毅強調，早期發現、改變生活習性，才能降低食道癌發生率，在治療方面也沒有新藥，雖有免疫治療可選，但價格昂貴，通常晚期才會動用，不過中晚期患者的治療方式仍以傳統化療、電療為主。
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