根據國健署2017至2020年國民營養健康狀況變遷調查資料，18歲以上國人三高盛行率，每4人有1人為高血壓（26.76％）、每4人有1人為高血脂（25.6%）、每10人有1人為高血糖（11.05％），以上形成的原因大多數都與飲食不當有關。
土城醫院內分泌暨新陳代謝科主治醫師李宜螢指出，傳統年菜皆以高熱量、高鈉含量以及高油脂為主，只要注意把握以下三點，也可以將年菜吃得美味又健康。
1.高血壓患者聰明吃：得舒飲食可作為飲食的依據。多吃深色蔬菜以及高鉀水果。避免食用過多含鈉量高的食材例如各式丸子、烏魚子、香腸、培根和豬腳。盡量不要淋太多的醬汁於飯中。動物性食材如內臟和貝殼類也是含量高。
2.高血脂患者聰明吃：不攝取過度的油脂，避免油炸勾芡等烹調方式。肉品盡量選擇瘦肉為主，去除雞皮、豬皮和內臟。火鍋和佛跳牆等烹煮類的只吃料也少喝湯。適度飲酒少喝啤酒避免三酸甘油酯偏高。年菜出現的蝦蟹也盡量不吃蝦頭和蟹膏，可降低一些膽固醇的攝取量。
3.糖尿病患者聰明吃： 進食的情況可注意調整順序，以蔬菜、蛋白質先進食最後再吃澱粉(碳水化合物)。蔬菜中的膳食纖維可以幫助穩定血糖的波動。蛋白質可以提升飽足感也對血糖相對穩定。澱粉量要比蔬菜量還少。盡量少攝取油飯、米糕和糯米類容易上升血糖值。根莖類的食物如地瓜、馬鈴薯、南瓜、芋頭和蓮藕等都屬於澱粉類。
李宜螢提到，如有以上食材為年菜的話，建議減少白米飯精緻澱粉的攝取；雞湯裡過度的油脂建議撈掉，魚類烹調方式建議以清蒸不要油炸；水果類的量以一餐一個拳頭大小為主，吃在餐後的順序。
另外，醫生更提醒，三高患者每日的進水量希望以體重乘上30毫升，如60公斤的成人，一天所需為1800毫升的白開水，因為足夠的水分也相對可達到血糖的恆定，慢性病三高患者餅乾糖果也少量食用。此外，年假期間很長，不要只待在家沙發看電視吃零食，更建議到戶外走走或適度運動。
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