國衛院癌症研究所副研究員張文祥指出，人體正常酸鹼值恆定於7.35至7.45之間，太高則屬於「鹼中毒」，反之則是「酸中毒」，癌細胞在不斷分裂生長，會造成缺氧、營養不足等壓力環境，癌細胞因此轉走「瓦氏效應」後，產生乳酸與氫離子，則使周邊小範圍區域呈現較低的酸鹼值，尤其離微血管越遠的癌細胞越易缺氧，更容易使周遭環境變酸不利於一般細胞與癌細胞生存。
張文祥進一步解釋，這樣的環境對癌細胞來說是非常惡劣，癌細胞面臨這樣的環境有兩個可能選擇，一是像動物一樣逃離惡劣環境，直接進行轉移、二是原地適應環境，目前觀察來看，癌細胞走的都是第二條路、原地進行適應，推測可能是因為癌細胞此時還沒有足夠的能力移動，還是要要經歷適應，調養生息後才能夠轉移，如果癌細胞此時就能夠移動，治療上會更困難。
針對癌細胞適應酸性環境的過程，張文祥說，以往癌細胞培養都是在酸鹼值7.4至7.6之間、溫度37度下進行，本次以胰臟癌細胞為模擬平台 ，分為酸鹼值6.7、7.4各一組，並考量癌細胞需要足夠的時間適應酸性環境壓力，在2到3週、5到6個月，11到13個月檢驗一次，而酸鹼值6.7環境的癌細胞在2到3週時，會出現鞭毛與空洞，以及細胞「自嗜」現象，並放慢生長速度。
關於細胞自嗜，清大生命科學院副教授張壯榮解釋，環境不好時，細胞會啟動自嗜機制，回收所有可用資源、對抗惡劣的生存條件，而粒線體作為細胞生產能量的重要胞器，為了避免在自嗜過程中被摧毀，會發生團聚的現象，並融合成大型、長條狀的粒線體，某種程度上提升其功能，也避免遭到摧毀，在酸性條件下的癌細胞中也同樣發生此過程。
但在經過一年後，張文祥指出，癌細胞的外觀會恢復成接近原本的樣子，但粒線體會集中在細胞外圈，推測是為了向外擴散做的準備，此時移動能力更強、更惡劣、更容易轉移，雖不同癌細胞株的適應機轉可能有所不同，但必是大同小異的，癌細胞適應酸性條件的能力相當驚人，每轉移進入新的組織、器官，癌細胞可能就要重複一次適應過程，「這個層面來說，癌細胞是個可敬的對手」。
張文祥指出，癌細胞需要代謝才有產物，讓癌細胞在代謝上出問題、無法適應，「阻斷癌細胞適應機轉」、「改變原本的環境壓力，使癌細胞變得更難適應與生存」是未來可以嘗試的方向，能否成功，持保留態度，但這並不是靠坊間所傳「鹼性飲食」能做到的事。
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