逆風讚阿堂鹹粥漲價！律師指有3點好處　還說「便宜好吃」才是問題

林智群在臉書發文表示，如果一家店外面老是大排長龍，顧客評價都是便宜好吃，那就是「價格」出問題了，不是太貴，而是太便宜，你的東西賣這個價格，市場不但買單、還爆單，這說明什麼？市場對你的東西，評價非常高，遠超過你的定價。

他說，這個時候，老闆可以做的決定有幾種：

1.不漲價，不多請人，一樣一餐出200碗。 那情況就是，你的產能（一個時段200碗）沒辦法負荷這麼多顧客，排隊不耐煩的顧客（他們也許是願意出高價的顧客）憤而離開。

2. 不漲價，不多請人，一餐出250碗。 那情況就是，人力沒增加，卻拉高到250碗， 手忙腳亂的情況下，品質一定下降，顧客吃了覺得品質下降了。

3.找多一點人來幫忙，一餐出300碗。 那等於是老闆自己吸收全部成本，毛利就下降了。 有些店，顧客很多，老闆很忙，卻一直抱怨賺不到錢，就是這樣。

4.漲價，幫員工加薪，或多請一些人，一餐出300碗。 這樣做，有幾個好處 （1）讓顧客體驗變好，不用等那麼久。 （2）可以解決「供不應求」的情況，讓願意出高一點（但不願意排隊）的顧客可以享用你的餐點。 （3）員工可以多賺錢，老闆自己也可以多賺一點錢。

林智群認為，做生意，除了煩惱「沒生意」外，「爆單」也是一種煩惱，怎麼解決這個問題，措施有很多種，但很多老闆都寧可選擇1至3選項，而不願意選4，怕被大家罵。 其實選1、2，也是會被罵的，除非選3當冤大頭把成本都吃下來，不過那就別抱怨窮忙賺不到錢。不過選4漲價還是有技巧，如果送一個小菜（成本不高），大家反彈也會小一點。

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