為了評選「最健康的」漢堡,Delish 集中分析了超過15份菜單上的漢堡營養成分,包括卡路里、碳水化合物、脂肪和鈉含量。
南卡羅來納州的營養師兼營養學家馬納可( Laura Manaker) 表示,「漢堡並不一定是不健康的食物,漢堡確實可以成為均衡飲食的一部分,因為它們是蛋白質和鐵的良好來源,這些是身體所需的重要營養素。關鍵在於適量和注意搭配的其他食物」。
以下是Delish 根據健康程度的排名(由低至高):
第5名:Whataburger Jr.
總部位於德州的快餐連鎖店 Whataburger 的產品 Whataburger Jr. 排名第五。
Whataburger Jr. 的熱量為310卡路里,碳水化合物36克,飽和脂肪僅3克,這是 Delish 評選中最低的飽和脂肪含量。
根據 Whataburger 官網,Whataburger Jr. 配有番茄、生菜、酸黃瓜、切碎的洋蔥和芥末醬。然而,其鈉含量達750毫克,位列第二高。
第4名:In-N-Out 漢堡
Delish 表示,In-N-Out 的漢堡相當不錯,「這款經典漢堡含有16克蛋白質,僅360卡路里,碳水化合物37克,飽和脂肪4.5克,鈉含量660毫克。相比之下,它略勝 Whataburger Jr. 一籌。」
In-N-Out 的漢堡標準配置包括洋蔥、特調醬汁、番茄和生菜——但 In-N-Out 的忠實顧客都知道,這家總部位於加州的連鎖店菜單還藏有「秘密選項」:用生菜替代麵包。
這樣調整後,In-N-Out 的漢堡熱量降至僅200卡路里,飽和脂肪4.5克,鈉含量390毫克,碳水化合物僅8克。
第3名:麥當勞經典漢堡
Delish 表示,麥當勞的經典漢堡是一個可靠的速食選擇。
「這家有著金色拱門的速食店,其簡單卻美味的經典漢堡提供13克蛋白質,熱量250卡路里,碳水化合物30克,飽和脂肪僅3.5克,鈉含量510毫克。」
麥當勞的經典漢堡配料包括「酸黃瓜、切碎的洋蔥、番茄醬和芥末」。
第2名:漢堡王(Burger King)的 小華堡(Whopper Jr.)
漢堡王的小華堡是主打漢堡的 「迷你版」,因其高蛋白、低熱量和低鈉而受到 Delish 稱讚。
根據官網,小華堡配料包括「新鮮番茄、脆爽生菜、酸黃瓜和洋蔥」,以及蛋黃醬和番茄醬,「這個選項的蛋白質含量稍高於麥當勞(15.2克),熱量310卡路里,碳水化合物27克,飽和脂肪5克。而它的鈉含量是整個排名中最低的,僅390毫克」。
第1名:溫蒂漢堡(Wendy’s )的 Jr. 漢堡
Wendy’s 的 Jr. 漢堡被 Delish 評為最健康的速食漢堡,因為其熱量「令人印象深刻的低」,僅為280卡路里。
評論寫道:「在440毫克鈉含量下,它仍然相對較低,這款漢堡含有15克蛋白質和僅25克碳水化合物。」
根據總部位於俄亥俄州的連鎖店官網,Wendy’s 的 Jr. 漢堡配料包括酸黃瓜、洋蔥、番茄醬和芥末。
同場加映:讓漢堡更健康的吃法
兩位營養專家還分享簡單方法,讓吃漢堡更加健康。一種方法是避免點雙層肉餅,並考慮其他選擇,比如烤雞胸或素食漢堡,「與牛肉餅相比,烤雞或素食餅通常飽和脂肪和熱量更低」。
此外,不要忽略配菜對一頓餐的影響。炸薯條「富含反式脂肪、鈉和熱量」,而加輕量沙拉醬的沙拉則含有維生素和纖維。 如果實在無法割捨薯條,營養師提出另一個建議:放棄麵包,「如果你想吃漢堡配薯條,我建議去掉麵包,麵包不僅增加碳水和熱量,還會掩蓋所有味道。」
飲料也扮演著重要角色,營養師說,想讓速食選擇更健康的人,應該「將汽水或含糖飲料替換為水、無糖茶或氣泡水。」營養師說:「含糖飲品提供的是空熱量(empty calorie,意指沒有任何營養素),可能導致體重增加和胰島素阻抗」。