隨著2025年餐飲業迎來強勢成長期，產業結構加速洗牌，市場正邁入品牌分眾、規模競爭與海外輸出的新階段。橘焱胡同集團宣布正式啟動多品牌成長引擎，將旗下品牌劃分為「燒肉事業群」、「連鎖品牌群」及「職人事業群」三大事業群組，並推進將「海外發展」列為第四大核心策略。展望今年下半年，橘焱胡同集團將聚焦品牌創新、系統規模化與國際展店三大支柱，進一步擴大市場版圖，搶占全球餐飲市場新機會。
楊哲瑋表示下一場競爭將不只是門店數與口味，而是品牌系統力的全面對決。台灣人愛吃火鍋及燒肉，旗下燒肉事業群的四大燒肉品牌「星胡同」、「胡同」、「胡同裏」與全新定位的「胡同燒肉酒場」，將以全新升級與市場再定位，「星胡同」是旗艦據點，「胡同裏」則精準鎖定家庭客群與團體聚餐市場，「胡同燒肉酒場」以親民價格鎖定年輕世代與大眾市場。
熱門新聞：南亞啟動4大轉型 董座吳嘉昭：匯率升值結束後下半年會更好
「STAR HUTONG星胡同」將升級為集團創新「All-Star旗艦據點」，以旗艦級場域優勢與高度識別的品牌風格，成為集團未來品牌跨界合作、料理研發與體驗升級的領航品牌。首波合作攜手90年歷史的米其林餐盤推薦鰻魚老店「四代目菊川」，重磅推出全新「名古屋航線料理」，結合和牛與鰻魚的頂級食藝，提供兼具文化底蘊與感官驚喜的跨界饗宴。
連鎖品牌群部分，橘焱胡同表示年初剛取得代理權的「胡椒廚房」，到年底預計將會有7家分店。自去年底登台後即迅速掀起話題的「BHC韓式炸雞」開出佳績，下半年將加速進軍中部地區積極展店。「四代目菊川」也是今年展店重點品牌，預計最快於第四季進駐台北、台中國際指標性一線百貨與商場。「開丼」下半年持續加速國內展店腳步，同時力拚今年第三季開出首間海外門市，寫下國際化新篇章。
職人事業群部分，橘焱胡同旗下的「天婦羅杉村」與「台北鳥喜」，是集團職人品牌的高端代表。集團近期最新投資的品牌，由中澤佑太師傅主理並榮獲2024年米其林指南肯定的「鮨中澤」，主打「江戶前板前壽司×日本直送食材×酒肴文化體驗」，未來是備受關注的新品牌，為集團的餐飲版圖描繪出新風貌。
海外發展佈局部分，橘焱胡同除了旗下人氣品牌「開丼」的首間海外據點將進駐美國洛杉磯，未來海外布局也將著眼於高消費華人聚集區、日式餐飲接受度高的美西市場，選擇文化習慣契合度高的消費圈層，作為進一步進軍其他國際據點的依據，累積品牌全球化經營的實戰能力。
在全球餐飲品牌角逐國際市場的浪潮中，橘焱胡同表示，美國始終被視為台灣品牌拓展海外、驗證市場實力的關鍵戰場。橘焱胡同除了旗下人氣品牌「開丼」的首間海外據點將進駐美國洛杉磯，未來海外布局將著眼於高消費華人聚集區、日式餐飲接受度高的美西市場，選擇文化習慣契合度高的消費圈層，作為進一步進軍其他國際據點的依據，累積品牌全球化經營的實戰能力。
點擊閱讀下一則新聞
