橘焱胡同布局海外市場　第3季進軍美國拼營收破15億元

橘焱胡同董事長吳念忠表示，總經理換人做，由「開丼」創辦人楊哲瑋接任總經理。楊哲瑋表示，將推動「四大戰略方針」，以品牌升級、多品牌發展、全球市場拓展及組織強化為核心，目標帶領集團迎接新一波成長，營收目標挑戰突破15億元。 

楊哲瑋指出，統計目前集團旗下共有13個品牌、52家店，今年將把旗下品牌切分為燒肉、連鎖店及職人3大事業體，「胡同燒肉」既有的14家店，將著重在提升品質，從菜單創新、店面環境優化到服務體驗提升，全面強化顧客體驗，為品牌注入全新活力。

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被列入連鎖事業群的品牌，今年將加速展店。楊哲瑋表示，平價的燒肉丼品牌「開丼」今年將新開4家店、鰻魚飯專賣店「四代目菊川」將新開2家店、「Pepper Lunch胡椒廚房」計劃開出6家店、「一幻」拉麵新開1家店。

楊哲瑋推動集團拓展市場，成功引進韓國「BHC 炸雞」，讓品牌首度進駐台北大巨蛋，另於高雄再開1家直營店並啟動加盟，最快第2季開放加盟；此外，取得日本「Pepper Lunch（胡椒廚房）」台灣區獨家代理權，為集團開拓更廣泛客群，奠定未來長期發展基礎。

楊哲瑋指出，職人品牌「STAR HUTONG星胡同」、「天婦羅杉村」、「台北鳥喜」、「一牛樂」目前需要找到適合的廚師，才會再拓店。至於中國市場目前在廈門和上海共有3家胡同燒肉，都是賺錢的，未來是否再展店要觀察大環境決定。

橘焱胡同去年總店數達52家，年營收12.07億元，年增20.91％，創下歷史新高，今年總店數目標將達到65家，年營收上看15億元。