曾擔任咖啡師的品牌創辦人丸山順裕代表，因一次與玉露茶的邂逅而深受感動，2019年在京都創立了「八十八良葉舍」，期望讓人們隨時都能品味到當季最極致的茶香。每一款茶葉皆由丸山代表親自嚴選，依四季時令精挑京都產地的上乘茶款，讓茶香隨時序流轉，展現日本茶豐富而深邃的風貌。
八十八良葉舍不僅集結京都府產的特色茶款與單一產地抹茶，更致力於詮釋日本茶的多樣魅力與細膩層次，其中招牌商品「抹茶拿鐵壹（抹茶ラテ壱）」更是以現點現作、每杯皆由茶筅細緻手刷而成，將對風味的執著融入每一口抹茶中。
絕不妥協的堅持 成抹茶代表品牌
由於丸山順裕對抹茶有著難以妥協的堅持，從茶葉的選用、烘焙到萃取比例，皆經無數次試驗與調整，從濃烈茶香到回甘餘韻，只為讓賓客品嚐到每一口抹茶都能展現純粹的層次風味，每一步驟都蘊藏對日本茶文化的底蘊。每年採茶季節來臨時，丸山更會親自走入茶園，與茶農一同參與採摘；他同時會與各地茶農與製作茶道具的工藝師進行深度交流，再為每一位顧客獻上一杯杯蘊含溫度與情感的職人之茶，而這份帶著濃厚情感的職人之茶，現在台灣也能喝得到。
以主打抹茶飲品的八十八良葉舎自京都成立以來，由於大受賓客的好評成為人氣打卡名店，不但在日本快速竄紅，就連外國遊客前往京都也必吃排隊名店，成立以來不僅在京都擁有高人氣，更在東京淺草、鎌倉等地也開設有分店，已成為國際旅客赴日必訪的抹茶名店。
豐美茶韻 回味悠長
由於丸山順裕的堅持，致力展現日本茶的多元風味，嚴選京都府產特色茶款與單一產地抹茶，以最佳茶葉比例調製，打造出色澤濃豔翠綠、質感綿密細膩的茶飲體驗，入口前滿懷期待，入口後更是餘韻悠長。其中，最具代表性的商品抹茶拿鐵，入口瞬間茶韻縈繞，回味悠長，令人難以忘懷，濃厚茶香與細緻口感交織，成就令人一試成主顧的完美滋味。
除了多款抹茶與抹茶拿鐵，八十八良葉舎同時推出抹茶冰淇淋系列，以及焙茶拿鐵、和紅茶拿鐵等多樣化日本茶飲，從濃香到回甘，八十八良葉舍以層層講究的抹茶工藝，為每一位愛茶人士帶來豐富且多層次的品茗享受，獻上一段回味無窮的抹茶旅程。
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