時序進入立夏,標誌著春季逐漸過渡到夏季,氣溫也隨之升高, MJ Kitchen即日起趁勢推出「南洋一夏」主題菜色,透過多道東南亞冷盤開啟盛夏饗宴,讓賓客在炎熱季節中也能食慾大開。以風味層次豐富的冷菜系列打頭陣,嚴選鮮貽貝、花枝與蝦仁為基底,搭配魚露、檸檬汁與蒜末調製的越式醬汁,呈現出酸香有致的「峴港拌海鮮」,口感清爽而富層次。另一道「金桔酸辣烤鮮魷」則選用新鮮中卷片圈,淋上以金桔原汁為基底,融合香菜、薑黃、九層塔與泰式魚露調製的特製酸辣醬,辛香中帶果酸香氣,滋味清新不膩,完美展現南洋爽口精髓。此外,改良呈現泰式傳統「南多姆」涼拌烤肉,傳統多以里肌製作,主廚特別選用炙烤牛肉,以更豐富的牛肉油脂和香氣作為楔子,並拌入乾鍋炒香米香、椰糖、香茅與萊姆葉等辛香料,帶出甜中帶辣、香氣奔放的精采變化,多道消暑開胃的冷盤佳餚,讓人一嚐便愛不釋口。

台北國泰萬怡酒店配合TTE夏季線上旅展,即日起至6/2祭出多種優惠餐券,最低899元即可享受假日自助下午茶單人券,旅人能以更實惠的價格前往MJ Kitchen用餐。台北國泰萬怡酒店提供
台北國泰萬怡酒店配合TTE夏季線上旅展,即日起至6/2祭出多種優惠餐券,最低899元即可享受假日自助下午茶單人券,旅人能以更實惠的價格前往MJ Kitchen用餐。台北國泰萬怡酒店提供

此外,除了多款清爽的冷盤,主廚亦嚴選多道來自新加坡、馬來西亞、泰國與越南等地的多道不敗炸烤料理;星國代表料理的新加坡麥片蝦,將鮮蝦酥炸後,與蒜末與辣椒拌炒,最後輕撒麥片提香點綴,香辣酥脆的名菜即刻上桌。另一道極具南洋特色的媽蜜炸雞,被譽為南洋版韓式炸雞,使用源自酵母萃取物的媽蜜醬作為靈魂調味,不僅具備獨特鹹香,更富含維生素B。主廚將媽蜜醬與麥芽糖和蜂蜜調和,再加入醬油、糖水等煮成濃稠的醬料,充分包覆酥炸雞塊,鹹甜酥脆的口感,是讓人吮指回味的熱門菜色。而另一道經典必吃則是紅鞠南乳骨,主廚以紅麴與南乳醬調製成醃料,將腩排充分醃漬入味,再油炸至外皮酥香、色澤紅亮誘人,最後撒上少許冰糖提味,鹹香之中帶有微甜回甘,令人垂涎欲滴。

MJ Kitchen提供舒適宜人的空間,並擁有大面玻璃窗景,以開放式廚房為特色,呈現多樣精緻的自助料理區,力邀貴賓享受放空的靜謐時光。台北國泰萬怡酒店提供
MJ Kitchen提供舒適宜人的空間,並擁有大面玻璃窗景,以開放式廚房為特色,呈現多樣精緻的自助料理區,力邀貴賓享受放空的靜謐時光。台北國泰萬怡酒店提供

烤物料理推薦以美國特級牛五花為主角的越式烤牛肉,肉質油花均勻,並使用香茅、檸檬汁等香料醃漬入味後炙烤並點綴九層塔氣息,風味輕盈而不失層次。餐檯上更準備了烤雪蟹腳、酥香小鯧魚與沙嗲風味烤肉,搭配果香四溢的烤焦糖柳橙、烤鳳梨與蘋果片,以及松露醬烤山藥,從海鮮到蔬果,勾勒出專屬於南洋的奔放風情。其他吸睛特色料理包含主廚匠心推薦的星馬名菜星洲辣椒蟹、辣椒醬拌蟹,帶來風味強烈的酸、甜、香、辣交融,大馬必吃的經典料理馬來燒雞翼、老檳城肉骨茶,則以香料展現馥郁風情。海鮮區延續廣受好評的生食級天使紅蝦及南極雪蟹品項,假日午晚餐則加碼推出限定的松葉蟹腳無限享用;酷夏不可或缺的冰品,包括了Haagen Dazs冰淇淋、台灣在地品牌「春一枝」冰棒,以及每日主廚現做手工豆花與多款精緻甜品。

為搶攻TTE夏季線上旅展商機,即日起至6/2期間,台北國泰萬怡官網線上獨家推出多種MJ Kitchen餐券,首推全新的美饌暢饗套票組合,每套六張售價5900元,以69折優惠一次擁有四張平日晚餐單人券與兩張假日下午茶單人券,組合更靈活、折扣更實在。單張票券也同步開賣:平日自助午餐單人券,最低下殺71折,每張999元;平日自助晚餐單人券,最低折扣72折,每張1099元;假日自助下午茶單人券則首次獨立開放販售,最低76折,每張899元,餐檯內容全面升級,涵蓋多款熱菜與熟食料理,媲美主餐等級的豐盛選擇,是最受矚目的新選項之一。假日自助午餐或晚餐單人券則提供彈性使用時段,可於週末自由選擇午餐或晚餐兌換,最低74折,每張售價1199元,是假日聚餐與節日慶祝的理想選擇,多種單人餐券均享有買十張送一張的限時回饋。


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