本專案住客可任選涵碧樓湖光軒中餐廳、東方餐廳與九重花間日本餐廳等 3 大餐廳，享用主廚精心設計的中式、西式或日式特製櫻花晚間套餐，並且在湖光山色晨曦微露中，悠閒品味充滿活力的健康早餐。涵碧樓為締造最美的春日回憶，特別為住宿賓客安排一系列精彩活動，夜晚可參加春日星空與清晨的步道導覽，由星空老師細說日月潭春夜星空之美，並在專業導覽員帶領下漫步涵碧步道，細說日月潭的歷史與文化故事。
此外，本專案賓客更可獨享手作泡澡球 DIY 體驗，以涵碧樓 SPA 特調精油，讓賓客親手製作獨一無二的涵碧香泡澡球，將春日的美景帶回家；在攝影導覽中，住客將跟隨鏡頭，捕捉由國際知名酒店設計大師 Kerry Hill 為涵碧樓精心打造的「一步一景」，將涵碧樓的獨特風光珍藏成永恆的記憶。
為了讓賓客在這場春日賞櫻之旅中，身心獲得更深層的放鬆，Lalu SPA 特別推出春日特別療程，提供賓客結合大自然的清新能量與專業呵護，讓身心沉浸於春天的溫柔擁抱，盡享春日寵愛。
在這如詩如畫的季節中涵碧樓湖光軒中餐廳、東方餐廳與九重花間日本餐廳，為賓客帶來美味的春日盛宴，推出季節限定花見套餐將春櫻入菜，除了看得到櫻花之外，就連盤中美食也是櫻花綻放。東方餐廳主廚以無框架的南義與南法料理廚藝為基底，巧妙融合義式料理手法與台灣在地食材元素，重新詮釋出獨特新東方味覺體驗。
義大利黑醋佐布拉塔起司以義大利傳統風乾蕃茄做法，選用台灣冬季盛產聖女蕃茄，以100 度低溫風乾後，再佐以義大利黑醋與香料，拌上橄欖油與埔里紹興酒，搭配手工布拉塔起司，蕃茄的酸甜與淡淡紹興酒香，滑順入口。炙烤花枝與海膽做成櫻花海鮮燉飯，主廚以蔬菜、魚骨與醃漬櫻花熬煮 3 小時而成的濃郁海鮮高湯，再以此燉煮義大利米，讓每顆米粒吸飽高湯，再搭配來自台灣東北角的炙烤花枝與海膽再刨上自製鹹蛋黃，攪拌後食用入口感受花枝的甜、海膽的鮮與燉飯濃郁的口感，所堆疊出不同的風味。
現流鮮魚佐馬賽醬汁與北海道干貝，主廚以法式傳統的馬賽醬做法，以在地食材為基底，先將蔬菜、海鮮、魚骨與蝦味濃郁的台南火燒蝦一起熬煮 6 小時而成的醬汁，淋在舒肥後的現流鮮魚，再與北海道干貝一同炙燒，在湖景第一排的絕美視野中，品味新東方的味覺衝擊。
湖光軒中餐廳為春日推出色彩繽紛的乾燒大蝦櫻細麵，傳統的乾燒醬再加入酒釀與日月潭原住民邵族風味的小米，醬香之外帶著淡淡的酒香與小米香，而小米則能增加濃稠的口感，帶著梅子香氣的梅麵，與乾燒將搭配呈現不同的鮮香口感。白玉櫻香蒸紅條，主廚選用蛋白加入雞湯中再與醃漬櫻花做成的蒸蛋，由於蛋白的口感比全蛋更加細嫩，紅條魚以照燒醬醃漬後，再 70 度低溫舒肥，再入爐細火烘烤，佐以炸過的櫻花葉香氣帶出紅條魚的甜，魚肉外酥內嫩與絲滑蒸蛋交融，形成口感對比強烈的體驗。
九重花間日本餐廳主廚嚴選春季限定的櫻鯛，作為刺身盛合的主角，此時的真鯛，肉質粉嫩宛如春櫻綻放，油脂豐潤，主廚先以日式霜造手法，視魚大小川燙時間，再立即冰鎮，以此淬煉出「醍糊味」，鮮脆的魚皮與油脂的入口即化，交織出層次豐富的鮮美滋味。
海老天婦羅佐櫻花鹽，主廚將大阪剛剛好的美味的精神融入其中，將將醃漬後的關山櫻花低溫烘乾再取出枝梗、打成粉末再過篩製成特製櫻花鹽，再將炸至 9 分熟的海老，端至桌前時剛好全熟，此時輕沾櫻花鹽，酥脆鮮嫩多汁的口感，為春日剛剛好的美味。
點擊閱讀下一則新聞
