碧綠蟹肉扒鮮奶
這道概念發想自粵式經典老菜大良炒鮮奶，料理精隨在於蛋白與鮮奶的比例，及火候掌控的拿捏。主廚先冷油熱鍋後，慢慢將鮮奶炒成片狀，過程講究油溫的精準控制，使鮮奶處於滑動狀態，隨後凝固取出，放上蟹肉、時蔬擺盤，口味細緻滑順，清淡且奶香濃郁，深受食客青睞，每道580元。
鮮菊百合龍膽班球
選自寶島養殖的龍膽石斑，肉質帶有豐富的膠質，先將龍膽石斑以手工切成球狀，再以高溫油炸鎖住水分，使肉質Q彈緊實，大火爆香沿著鍋邊淋上紹興酒，並加入魚球、當季時蔬，起鍋前搭配新鮮菊花一同拌炒，入口魚肉鮮甜口感與菊花香氣瞬間散開，鮮嫩迷人、為春天注入膨潤膠質，每道880元。
洛神花酸柑炒雞球
將雞肉醃製後下鍋油炸，鎖住中心肉汁、使肉質更加酥脆軟嫩，淋上以羅望子醬、檸檬汁與金桔熬煮製成的新鮮醬汁，梅納反應掀起一陣迷人焦香，奔放飽滿的水果酸甜氣息，色香味俱全，是大人小孩都喜愛的創意料理，每道580元。
蝦干韭菜花牛肉
選用當令時蔬韭菜花，最美味的食用時機便是含苞待放之時，主廚先將蝦干透過蒸氣釋放鮮味，取肉留下蝦汁精華，接著鍋中爆香蔥薑，再放入蝦干、牛肉、韭菜花等食材大火快炒，並以蠔油、蝦汁和紹興酒賦味，牛肉因蝦鮮襯托更顯鮮甜滋味，結合韭菜花的脆嫩口感，整道菜鑊氣十足、香氣四溢，絕對值得一嚐，每道620元。
菊花炸春捲
以春捲手法做變化，選用鮮蝦、花枝、豬肉等食材製成的獨特餡料，包製後手工修剪菊花樣貌，再下油鍋酥炸至表面金黃，外皮酥脆內餡則是滿滿蝦漿，造型如同菊花般優雅綻放，為餐桌增添幾分春意，令人食指大動，每道220元。
玫瑰花蝦餃
將精緻港點染上春季色彩，以澄粉、太白粉製作晶透Q彈的外皮，手工捏製元寶造型包覆寶島草蝦製成的內餡，中大火蒸熟，將海味鮮甜鎖汁其中。外觀緋紅剔透的誘人色澤，每一口咬下，都能感受多層次的鮮彈爽滑口感交織玫瑰優雅芬芳，帶給食客們全新的味蕾體驗，每道280元。
女神菊花酥
將油酥、油皮層層堆疊的鬆香酥皮，以特殊技法將磨碎的玫瑰花瓣揉入麵糰之中，包裹綿密的烏豆沙內餡，烤製出爐的菊花酥，點綴新鮮玫瑰花醬增味，賦予整體雅致的香氣與層次多重迸發，香甜卻不膩口，老少咸宜的甜點為飽餐後完美收尾，每道280元。
娘子桂花凍
層次分明的鮮明滋味，準備過程需將椰漿層、桂花層分開製作，一層甜蜜，一層椰香，入口濃郁的椰奶味中帶有桂花的優雅沁香，彈牙爽口、甜而不膩；是春暖花開之時不可錯過的飯後甜品，每道120元。
