【陳揚盛／綜合報導】國內消費者鍾愛享用脆皮燒鵝，台灣肉鵝年產量逾500萬！與烤鴨對比，肉鵝脂肪豐腴、肉質厚實肥美；卻也因此，「燒鵝、烤鵝料理」的前置作業繁複、成本較高，僅在些許飯店及高檔餐廳方品嘗得到。而「神旺潮品集」的行政主廚何柄木，擁有近50年的餐飲經歷，家中更是開立潮州餐館，世襲的70年終年不斷火、不添加一滴醬油的老滷，讓他更善於對鵝有獨到的烹調手法。「神旺潮品集」最為人津津樂道、必嘗佳餚之一，不外乎就是「潮州滷水鵝肉片」，蘸上特製鵝醋更是提味增鮮。
【記者王志弘／台南報導】台南動保處日前獲報，佳里一處鵝場發現肉鵝異常死亡，派員進行移動管制、疫調，昨6日確認H5N1亞型高病原性禽流感，上千隻鵝遭到撲殺後銷毀。動保處提醒養禽業者要提高警覺、加強防疫工作，降低病毒入侵機會。
防檢局昨天（7日）表示，接獲家畜衛生試驗所通知，雲林縣台西鄉1黑羽土雞場、嘉義縣六腳鄉1古早雞場及台南市佳里區1肉鵝場，確診H5N1亞型高病原性禽流感，112年迄今確診案例3例。
【記者孫英哲、魏嘉良／彰化報導】入冬後寒流一波波南下，H5N1高病原禽流感病毒也隨候鳥遷徙抵台，國內疫情風險急遽升高。彰化縣自上週起，陸續傳出土雞場發生雞隻異常死亡，採樣檢測出H5N1高病原禽流感病毒，動物防疫所派員緊急封場，近2天已撲殺3萬餘隻雞鴨鵝，呼籲畜主切勿輕忽，盡速做好禽場保暖及消毒防疫措施，方能有效抵擋禽流感入侵。
