![來一杯鳳梨酥!不思議 實驗室裡的調酒師研發麻辣鍋薑母鴨口味](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2023-11/AD0B82D5BE1EA7F9EF4A68C4E965BD10/5da319ae7b9348abfa0b3dfd9e6b0377_512.webp)
來一杯鳳梨酥!不思議 實驗室裡的調酒師研發麻辣鍋薑母鴨口味
【記者凃建豐/高雄報導】近來高雄酒吧文化逐漸崛起,位於左營區立大路上的「Under Drunk」是高雄第一間分子調酒專門酒吧,曾獲高雄市政府青年局青創補助,也是高雄唯一擁有專業實驗備料室的酒吧。負責人蔡文斌是實驗室裡的調酒師,擅長萃取生活中習以為常的味道,例如將鳳梨酥、麻辣鍋、珍珠奶茶、薑母鴨等各種美味打破原本的樣貌重新詮釋,成為科學的醇釀;從外觀根本猜不出它的味道,品飲後才會發出驚嘆,這就是分子調酒帶來顛覆味蕾的奇幻口感。
【記者凃建豐/高雄報導】近來高雄酒吧文化逐漸崛起,位於左營區立大路上的「Under Drunk」是高雄第一間分子調酒專門酒吧,曾獲高雄市政府青年局青創補助,也是高雄唯一擁有專業實驗備料室的酒吧。負責人蔡文斌是實驗室裡的調酒師,擅長萃取生活中習以為常的味道,例如將鳳梨酥、麻辣鍋、珍珠奶茶、薑母鴨等各種美味打破原本的樣貌重新詮釋,成為科學的醇釀;從外觀根本猜不出它的味道,品飲後才會發出驚嘆,這就是分子調酒帶來顛覆味蕾的奇幻口感。