來一杯鳳梨酥！不思議　實驗室裡的調酒師研發麻辣鍋薑母鴨口味

【記者凃建豐／高雄報導】近來高雄酒吧文化逐漸崛起，位於左營區立大路上的「Under Drunk」是高雄第一間分子調酒專門酒吧，曾獲高雄市政府青年局青創補助，也是高雄唯一擁有專業實驗備料室的酒吧。負責人蔡文斌是實驗室裡的調酒師，擅長萃取生活中習以為常的味道，例如將鳳梨酥、麻辣鍋、珍珠奶茶、薑母鴨等各種美味打破原本的樣貌重新詮釋，成為科學的醇釀；從外觀根本猜不出它的味道，品飲後才會發出驚嘆，這就是分子調酒帶來顛覆味蕾的奇幻口感。