法餐南霸天！THOMAS CHIEN餐廳蟬聯米其林綠星

【記者凃建豐／高雄報導】被媒體封為「法餐南霸天」的簡天才，廚藝資歷近40年，以他本人英文名字創辦的fine-dining 旗艦餐廳THOMAS CHIEN Restaurant，已邁入第13年；從使用台灣在地食材表現法式料理為基礎，逐漸架構出「永續餐桌」的品牌輪廓，長期以來與在地小農建立的綠色供應鏈，也運用在旗下所有餐飲事業體，持續實踐對環境的承諾。繼去年2023首摘米其林綠星，今天再度榮獲2024綠星！簡師傅帶著他的子弟兵，THOMAS CHIEN餐廳主廚吳柏翰，一起向堅持友善環境理念的農民朋友們致意，並感謝長期支持餐廳的顧客朋友們的情誼。

旅遊美食

2024/08/27 17:04

海洋意象永續餐桌！米其林綠星 THOMAS CHIEN重新開幕　連全面改裝都使用循環建材

【記者凃建豐／高雄報導】甫榮獲「2023米其林綠星」的THOMAS CHIEN餐廳，經2個月的暫停營業、進行內部全面改裝後昨(8)嶄新亮相！簡天才師傅長期以來與在地小農合作，建立的綠色供應鏈，這次全面改裝也循環建材呈現在海洋廢料蚵殼鏝抹的無水泥手工牆面，並融合中鋼爐石與澎湖蚵殼的3D列印櫃台、桌巾腳柱，連地毯都是廢棄漁網再製。

生活

2023/09/09 11:25