全台矚目的烘焙盛會 2025「德麥北海道四葉盃」，今（10）日在台北晶華酒店舉辦決賽與頒獎典禮。賽事集結近三百位甜點職人精湛演繹四葉乳品原料，共同角逐乳酪蛋糕與生乳捲（原味＋創意）雙料贏家，挑戰選手的料理技術與創意極限。最終由來自台北君悅酒店的林惠敏與方師傅的郭書宏榮獲個別項目冠軍，獲得萬元獎金與日本北海道四葉乳業工廠參訪資格外，更有機會在德麥與四葉的共同推動下實現商品化，正式切入甜點市場。

首屆「德麥北海道四葉盃」現場評審陣容華麗，由中華穀類食品工業技術研究所所長 施坤河領軍，聯手 WPTC 世界冠軍 妹尾徹也、《折田菓舖》折田將大、君悅酒店主廚 陳建佑等重量級烘焙權威共同評選，更特別邀請甜點女神——藝人莎莎，首度以「評審」身份驚艷亮相，實際講評後盛讚選手們烘焙創作水準極高：「甜點層次綿密、牛乳香味馥郁，讓人感受到每位甜點師的用心與溫柔！」

生乳捲與乳酪蛋糕雙料冠軍豔驚四座！評審團齊聲盛讚「口味與創意兼具」

第一屆「德麥北海道四葉盃」脫穎而出的冠亞季軍作品，在外觀設計、風味搭配與原料演繹上皆表現出眾。本屆乳酪蛋糕冠軍由來自台北君悅酒店的林惠敏師傅奪下，其作品《夏漾》以清新優雅的風格脫穎而出；作品靈感源自盛夏氣息，內餡選用新鮮水蜜桃細火燉煮，搭配東方美人茶交織出層次分明的芳香口感，細緻又清爽不膩；視覺設計上，林師傅以蝴蝶與桃花點綴蛋糕表面，詮釋「夏漾」所傳遞的明亮與生機。生乳捲組冠軍作品《荔藏心事》出自方師傅點心坊的郭書宏師傅，以推廣家鄉為出發點，選用高雄盛產的荔枝作為主角；內餡部分運用德麥食品引進的四葉牛乳作為自然乳源搭配，不斷優化配方，讓整體風味更添細膩層次。

全台 3 百位專業職人共襄盛舉，四葉乳業助烘焙新星們夢想起飛！

首屆「德麥北海道四葉盃」自 4 月開放報名以來即吸引近三百位職人參與，參賽選手來自全台各地的飯店甜點部門、烘焙品牌及獨立甜點師。比賽分為乳酪蛋糕組與生乳捲組（原味＋創意）兩項，評選機制涵蓋「外觀」、「口感風味」、「創意商品化」與「配方」等四大指標，採取專業評分制度，以確保公平與一致的審查標準。整體流程比照國際甜點競賽規格，不僅提供新銳職人嶄露頭角的舞台，也進一步奠定四葉乳品作為業界乳原料專業首選的品牌地位。頒獎典禮最後由德麥食品董事長林雪嬌女士頒發「北海道四葉乳業參訪機票」，6 位獲獎者將起飛前往四葉乳業工廠，展開一場技藝與文化的深度交流！

深耕台灣烘焙產業近四十年的德麥食品始終秉持「真誠勤關懷，烘焙好拍檔」的品牌理念，致力於技術創新與專業服務，成為料理職人與烘焙品牌穩健的成長推手。此次攜手北海道四葉乳業舉辦首屆「德麥北海道四葉盃」競賽，不僅是原料與職人間的技藝交流，更是德麥推廣乳品應用與甜點文化的重要里程碑。