吃米飯不一定得熱騰騰才美味!隨著「冷米飯也能幫助減重」的說法流行起來,食藥署也證實其中的奧秘在於「抗性澱粉(Resistant Starch)」。米飯在冷卻過程中抗性澱粉含量上升,這種成分不易被小腸吸收,不僅能穩定血糖,還增加飽足感,幫助控制體重。
進一步的研究發現,抗性澱粉進入大腸後,能改善腸道菌叢環境、降低慢性發炎,同時穩定血糖和降低膽固醇,甚至對降低大腸癌和認知疾病風險有幫助。美國建議每日攝取3-8公克的抗性澱粉,搭配均衡飲食和適量運動,效果更佳。
其實,冷米飯也有很多創意吃法!像是做成清爽的壽司或風味獨特的飯卷,不同於熱騰騰的飯品,冷米飯口感更紮實且風味別具一格。跟著食譜動手做看看,還能參加活動抽獎唷!
美國稻米在純淨水源與豐腴大地的孕育下,一年僅耕種、收成一次,經過休養的土地提供稻米充足的營養。美國稻農深信,擁有良好的土地才能持續栽培優質的米粒,維護生態與米質的優良循環。
美國米幅員廣闊,不同氣候條件孕育出豐富的米種,為推廣美國稻米的多元用途,特別推出【米粒有道,新味無窮】跨國米料理活動,邀請大家用美國米創意料理並分享食譜,投稿越多,中獎機會越高!活動至12月4日截止,快來秀出你的料理靈感吧!
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