鄭文燦今（16日）先後赴大型連鎖通路賣場與傳統雞蛋行視察，他表示，目前受到氣候、禽流感及雞隻換羽數量增加等因素影響，產蛋率下降，為維持雞蛋產銷穩定，蛋農及蛋商代表已建立協商機制進行資訊研判。
目前雞蛋批發價每台斤52元，每顆雞蛋調漲0.2元，漲幅約4%，與2022年1月同期相比，漲幅約15.3%；此外，對照今年1月美國及日本雞蛋零售價格，分別為每顆7.3元及5.77元，而我國雞蛋每顆5.28元，蛋價波動相對較小。
鄭文燦指出，蛋農成本極大部分來自購買飼料，行政院先前已核定大宗物資降稅措施延長至3月底，包含免徵進口「黃小玉（黃豆、小麥、玉米）」的營業稅、減免小麥、牛肉、奶油及烘焙用奶粉的關稅、調降汽柴油及水泥的貨物稅等措施，而院長陳建仁也指示他召開穩定物價小組會議，研議大宗飼料原料5%營業稅減免措施繼續延長，以保障蛋農收益，進而提高增產意願。
鄭文燦續指，加工蛋及原料蛋約占市場總額12%至18%，也請行政院農業委會畜牧處協調加工業者進行調節，以提高民生食用雞蛋供應量，並增加蛋雞的種雞來源，以因應產蛋率的變化。
他強調，蛋價穩定要兼顧產銷雙方，除了讓蛋農透過市場機制獲得合理利潤外，亦須提供消費者合理、可接受的價格。
鄭文燦建議，各大通路規劃分時段供應雞蛋，包括洗選蛋或傳統市場與雞蛋行批發的雞蛋等，讓消費者在不同時段皆能購買得到；同時也讓消費者了解，雞蛋買新鮮的最好，不需要囤積，希望大家都能夠配合。
鄭文燦表示，政府定會達成三大目標，包括：確保商家架上雞蛋供應充足，讓民眾都能買得到雞蛋；維持蛋價在合理、可接受範圍；以及確保國內雞蛋生產達到自給自足比率。
雞蛋供應量預估在今年2月底、3月初，回復到較高水準，日產量約11萬3000箱，足以供應民生食用，鄭文燦請相關單位做好加工蛋及原料蛋調節措施，相信將能滿足民生需求。
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