松露控必訪！雞湯大叔「松露旬鮮饗宴」登場　攜手WAT推限定套餐

「松露野菇湯」以老母雞和大量蔬果熬煮的招牌黃金雞湯為底，加入松露野菇及歐陸食材燉煮至濃郁鮮甜；上桌時會隨鍋附上香蒜麵包片，無論沾醬吃或捏碎成小麵包塊拌入湯中，都別有一番風味。

「蒜香松露醬鳥巢麵」作為附餐，將歐陸風情帶入每一口，選用義大利杜蘭小麥粉手工製成的鳥巢麵，搭配主廚特製的松露醬汁，兩者完美搭配，讓人垂涎欲滴。「松露菌菇義大利餃」選用香氣馥郁的松露與多種野菇入餡，內餡綿密飽滿、層次豐富，一口咬下，松露濃香瞬間在口中綻放，搭配手工Q彈餃皮，煮後帶有微微麵香與嚼勁，每一口都是松露與菌菇的完美交融。

「松露雞肉漿」展現了雞湯大叔對雞肉料理的專業追求，選用雞腿與雞胸肉，配以松露與辛香料調味，將松露與雞肉的鮮味交織出濃郁的口感，讓人一試成主顧，停不下來。質地柔滑、奶香濃郁的「莫扎瑞拉起司球」，經涮煮後化開在湯中，不僅為整體湯底增添層次香氣，還可靈活搭配多元吃法。無論是包裹肉片一同入口、拌入麵條提升滑順口感，或是直接融入湯中提味增香，都是隱藏亮點。

阿爾法餐飲首席料理長陳之穎表示，在法式料理中，松露向來被視為頂級食材的代表，它的香氣深沉、層次豐富，是許多經典料理中不可或缺的靈魂。這次以「松露入湯、入餃、入菜」三重創意，重新詮釋這份奢華風味，將其融入火鍋形式，帶來前所未有的味覺體驗。從松露餃、松露雞肉漿，到風味濃郁的松露奶香醬，既保有歐式料理的細膩層次，也展現出融合在地風味的精緻創新。

雞湯大叔本次不只經典詮釋法式松露料理，更攜手創意雞尾酒品牌 WAT，於4/21至5/20推出「微醺時刻套餐」(優惠價999元），套餐內容包括：368元雙人套餐（其中一份免費升級松露野菇湯底）、松露季菜品任選四款，以及兩瓶WAT凍檸茶氣泡雞尾酒，巧妙融合火鍋與微醺酒感，讓火鍋控與酒精愛好者都能同時滿足味蕾。