「森夜Bread & Coffee」是全台首家「100%使用ÉCHIRÉ艾許奶油」專門店,塔皮餅乾、千層酥、費南雪、瑪德蓮等奶油系列產品皆以法國頂級艾許奶油製作,結合ÉCHIRÉ品牌識別的禮盒、提袋更是全台首見亮點,值得甜點控品味與收藏。
![「森夜Bread & Coffee」打造出大地色系、溫馨夢幻的木屋。陳揚盛攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/CF1CD812F365357892AA77FD2259C2E3/59bab2d83d23c840bb924bf8eeaaac5f_1280.webp)
將咖啡甜點化、藉吧檯手之力創造美好體驗是森夜咖啡的原始設定,數年後創辦人Rick想讓品牌更進化,他表示,咖啡和麵包對現代人來說都是生活必需品,讓人們在消費必需品時也有美好感受就是森夜Bread & Coffee的目標。」在夜色籠罩、靜謐安詳的森林小屋中享用老奶奶拿手料理是Rick嚮往的美好,為此憧憬,他用一年時間在台北東區打造一幢大地色系、溫馨夢幻的木屋,天花板鑲著回收再利用的紫檀木、地上滿鋪老柚木地板,牆面則以灰泥塗料、紫檀木與片岩包覆,搭配朦朧燈光,營造自然且舒適的氛圍。
![「森夜Bread & Coffee」在北市東區營造歐風小木屋的氛圍。業者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/CF1CD812F365357892AA77FD2259C2E3/e4e79e9742851102c7d59b78ab936843_1280.webp)
「森夜Bread & Coffee」因全店奶油系列產品皆以法國頂級ÉCHIRÉ艾許奶油製作而獲得品牌認證,成為全台首家「100%使用ÉCHIRÉ艾許奶油」專門店,同時取得商標使用授權,在訂製小禮盒與提袋圖案設計上均融入象徵品質與品味的ÉCHIRÉ奶油品牌識別,即日起甜點控、奶油控不需飛日本也能在台灣享受到使用ÉCHIRÉ奶油製作的美味甜點。
![麵包餐食組合。業者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/CF1CD812F365357892AA77FD2259C2E3/0a66bcb1b26e0c29f10a96f3b2f720f8_1280.webp)
法國ÉCHIRÉ艾許奶油為AOP法定產區管制認證的頂級品牌,對乳源和製作方式要求嚴謹,其以傳統木製攪拌器製成的發酵奶油質地柔軟、富榛果香,受到眾多米其林主廚與甜點師的愛用與推崇。Rick表示, ÉCHIRÉ艾許奶油化口性極佳、香氣特別迷人,除直接搭配麵包享用,用於糕點製作也頗具識別度。
![可頌&酸種麵包。業者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/CF1CD812F365357892AA77FD2259C2E3/bcdcad358bdd1821ba53f2a61c595fd9_1280.webp)
身為ÉCHIRÉ艾許奶油的愛用者,Rick決定以原味塔皮餅乾、千層酥,瑪德蓮和費南雪等經典小品來顯化其獨一無二的香醇,塔皮餅乾質地酥脆適中,適合細細咀嚼、品味奶油清香,也可搭配果醬或不同口味抹醬品嚐。以反摺派皮方式製作的千層酥烘烤前再刷上一層橘子酒,酥脆不黏牙、層次分明,每口充滿奶油芳香。瑪德蓮則加入檸檬汁和檸檬皮屑平衡甜度和濕潤感,檸檬酸香與優質奶油味道相呼應、清新且優雅。為凸顯費南雪中的ÉCHIRÉ艾許奶油香氣,Rick以融化奶油取代部分焦化奶油與杏仁粉拌合,再加上些許蜂蜜提味,食用前回烤一下更能享受外酥內Q的口感與馥郁香氣。
![門市麵包陳列。業者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/CF1CD812F365357892AA77FD2259C2E3/784eebb8959d6f81f7a54d50495a6b11_1280.webp)
不只小糕點,酥香富咬勁的可頌和綿細柔軟的布里歐也有ÉCHIRÉ艾許奶油加持,聞起來、吃起來皆散發濃而不膩、細緻高雅的乳香和堅果香。除了奶油類麵包外,「森夜Bread & Coffee」亦將每日限量供應法棍、酸種麵包、牛奶吐司與巧巴達等品項,可外帶也可內用,搭配歐陸料理名廚Fernando宋建良監製的西芹牛肉洋芋泥、雞肝醬與抹醬,組成豐儉由人的麵包餐。
![布里歐。業者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/CF1CD812F365357892AA77FD2259C2E3/c3d94d18e704d3b166bf0f83b8cb1215_1280.webp)
Rick感性表示,就像森林從不拒絕任何人走進它的世界,森夜的大門亦為每個路過的人而開。不管目的是購買ÉCHIRÉ艾許奶油甜點、外帶美味的新鮮麵包,或者只是坐下享用一杯吧檯手自豪的職人特調,最美好的是即便身處水泥森林,人人都能在「森夜Bread & Coffee」輕鬆享受老奶奶家作客般的親切款待。
![艾許點心小禮盒與森夜提袋。業者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/CF1CD812F365357892AA77FD2259C2E3/105109e1bca3541088918d38866c13c6_1280.webp)
森夜Bread & Coffee
台北市大安區復興南路一段146號
02-2775-2900
*試營運期間,所有商品採限時、限量方式供應。詳情請留意品牌粉專之公告
![門市用餐區。業者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/CF1CD812F365357892AA77FD2259C2E3/e9e916c25bb6f98fd5c334f321aa917b_1280.webp)
![點擊閱讀下一則新聞](https://static.nextapple.tw/web/layout/img/clicktonext.png)