豐富的海鮮漁產，也造就出地中海沿岸一帶與海息息相關的特色飲食文化。精研法式料理40餘年、來自東京La Belle Epoque的歐風館自助餐廳行政主廚山本克哉（Yamamoto Katsuya），山本主廚一直希望以細膩的烹調手法，把法式料理強調對每道菜的細緻處理和藝術性的呈現，融合創意、美學和傳統，讓每一位賓客品嚐到多元烹飪技法的美饌，除了味覺更是視覺的饗宴。本次山本主廚以其自身於地中海旅遊與品味美食的遊歷，作為本次菜單的靈感泉源，發想了這次9-10月菜單，以「地中海紀行」為主題，讓賓客在品嚐料理的同時，就像是乘著美食漫遊一趟地中海。
前菜沙拉「鮮蝦北非小米」，北非小米又稱作Couscous 庫斯庫斯，是北非國家的主食之一，在摩洛哥、法國、中東十分常見，口感介於米與麵之間，吃起來如沙拉般清爽，卻帶有豐富的咀嚼口感，像為味蕾暖身。山本主廚設計的「西班牙冷湯」，源自於西班牙南部的安達盧西亞，因位處地中海地區，夏季十分炎熱，剛好是蕃茄的盛產期，演變成在飯前食用蕃茄冷湯，消除暑氣也開胃。主菜用最經典的「西班牙海鮮燉飯」，新鮮豐富的海鮮、濃郁的高湯與番紅花撲鼻香氣，滋味新鮮飽滿。還有「南法香煎鴨胸佐綠胡椒醬」、「地中海清蒸龍虎斑」、「地中海風味焗烤海鮮」與「摩洛哥風味爐烤里肌」都不能錯過。
歐風館自助餐廳的人氣美食同樣不能錯過，首推人氣第一的美國爐烤Choice肋眼牛排、羅馬風味脆皮燒肉、現煎日本生食級干貝，可說是人手一盤的熱門料理；而源自於桃花林中餐廳的手工港點燒賣，與山里日本料理的現炸天婦羅，都能直接在餐台上取用，極致享受本格職人滋味。喜愛海鮮旬味的老饕，絕對不會錯過最鮮美的生食海鮮區，多款新鮮生魚片、天使紅蝦、萬里三點蟹等豐富海味盡情享用。
甜點主廚團隊精心以地中海紀行發想，選用許多地中海地區的食材與特色，首推以西西里咖啡為靈感的「西西里咖啡凍」，帶檸檬酸甜的滋味，入口馬上就拉開本日的甜點序幕；「洋梨沙巴庸」是義大利傳統甜點沙巴庸，濃郁香醇的口感搭配洋梨果肉，滋味絕配；地中海地區盛產的血橙，味道比一般柳橙強烈又帶有果皮香氣，甜點主廚利用血橙製成「血橙軟糖」，一入口就能感受像是地中海溫煦的陽光。最吸睛的莫過於現做甜點「加泰羅尼亞焦糖奶凍Crema Catalana」，源自於西班牙加泰羅尼亞區域的甜點，雞蛋香氣濃郁，口感更綿密，焦糖在奶凍底下，一定要挖到底部才能一口吃到奶油與焦糖的甜香。另外還有紅心芭樂慕斯、開心果櫻桃千層、洛神花凍…等充滿巧思的甜點，甜點控絕對不能錯過。晚餐及假日除了多樣化餐點外，還可享受Open Bar的微醺時光，日系啤酒控必喝ASAHI啤酒、精選紅白酒及Johnnie Walker 約翰走路威士忌等多款酒精飲品暢享，享受美食與美酒微醺之夜。
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