NAKAMA和洋料理由新加坡國際廚師挑戰賽金牌得主、超過27年廚師經驗的李明遠,2017日本國際藝術料理大賽金牌大賞、有紳裝主廚之稱的武俊傑,以及曾任職於米其林二星法式料理Tairroir及世界前50大、雪梨餐廳Restaurant Quay的Allen Lin,歷時近3年籌備,利用日本鄉土料理與西式手法碰撞出驚奇之美。NAKAMA提供售價820元至1880元之間的多款套餐,最奢華的「日本和牛紐約客」,取自前腰脊部,油脂含量介於肋眼與菲力之間,油花分布如大理石紋均勻分布,肉質較緊實,軟嫩中略帶嚼勁,喜愛和牛的饕客快來感受油脂在舌尖劃開的幸福感。

築間餐飲集團推出全新品牌NAKAMA,主打和洋食套餐,開幕期間5/13-5/31憑電子優惠券享88折。業者提供
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除了日本和牛紐約客之外,主餐還有紅玉雞、黑豚梅芯、稻燻豚六兩、嫩肩牛排、虎斑花枝佐海虎蝦、伊比利老饕、菲力牛、Prime牛小排供選擇。「紅玉雞」的雞肉選自南投日月潭附近的農場,飼養過程中以非基改黃豆玉米的草本飼料,拌入台茶十八號紅茶,飲用純淨山泉水,雞肉香氣濃郁;「稻燻豚六兩」,以日本江戶時代盛行稻燻的料理手法,稻燻後香氣繚繞,散發穀物香氣,松阪豬油花分布均勻,鮮嫩脆口;雙主餐的海鮮部分,則有海鱸魚、虎斑花枝、虎蝦、播磨生蠔、冰島扁鱈及三文鮭魚可選擇。

NAKAMA首間店面落腳台中北屯區。業者提供
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套餐以先付黑凱薩野菜盛、蟹黃茶碗蒸、十勝奶油蟹肉沾醬麵包揭開序曲,「十勝奶油蟹肉沾醬麵包」選用北海道十勝奶油,加入蟹肉調製而成的沾醬,搭配麵包一起享用;湯品則有「鮮牛肉清湯」、「海鮮清湯」、「栗米濃湯」、「法式洋蔥濃湯」及「蝦海老松露濃湯」5種選擇,蝦海老松露濃湯以洋蔥、蘑菇、馬鈴薯為基底,加入黑鑽松露,帶出多層次的口感;旬肴則有「野菇盛」、「明太子焗烤帆立貝」、「播磨生蠔佐山葵蛋黃醬」及「生牛肉佐煙燻蛋黃醬」4款選擇;食事提供「越光米飯」、「魚鬆香飯」、「櫻花蝦炊飯」、「鮭魚九州胶骨汁泡飯」及「薑汁燒肉炊飯」等選項;餐後甜點則有杏仁豆腐、霜淇淋及草莓大福和飲品,讓民眾盡興而歸。

NAKAMA首間店面落腳台中北屯區。業者提供
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為搶攻午間時段客群,推出平日限定的「午食仲間」套餐620元起,共有8款套餐選擇,享有海陸雙主餐及先付、御碗、食事、強肴及水物5道料理,讓上班族用豐富美食犒賞自己。5/13-5/31試營運期間憑電子「夥伴召集令」即可享88折的開幕限定優惠。

5/13-5/31試營運期間憑電子「夥伴召集令」即可享88折的開幕限定優惠。翻攝自NAKAMA官方FB
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