這次海港甜點季，小熊亮平主廚融入台灣在地元素，包含鳳梨、芒果、香蕉及噶瑪蘭威士忌進行創作，打造像是鳳梨薩瓦蘭、香蕉杏仁塔、熱帶風情巧克力及噶瑪蘭威士忌巧克力等甜點；另外還能吃到多款小熊亮平的得獎作品，包含2015義大利甜點大賽冠軍作品「魔洛」，這款甜點以白巧克力淋面包覆香草卡邦慕斯及混合血橙與新鮮柳橙的香橙庫利內餡，底層則是榛果比司吉蛋糕，搭配上沙布雷脆餅，增加口感層次，口味香甜清新。

2015義大利甜點大賽冠軍作品「魔洛」漢來自助餐也能吃到。曾仲葳攝
2015義大利甜點大賽冠軍作品「魔洛」漢來自助餐也能吃到。曾仲葳攝
鳳梨薩瓦蘭是介於麵包與蛋糕之間的甜點，搭配新鮮鳳梨丁，以卡士達醬將鳳梨果醬與芒果庫利分層堆疊，完美襯托出鳳梨的酸甜果香。曾仲葳攝
鳳梨薩瓦蘭是介於麵包與蛋糕之間的甜點，搭配新鮮鳳梨丁，以卡士達醬將鳳梨果醬與芒果庫利分層堆疊，完美襯托出鳳梨的酸甜果香。曾仲葳攝
香蕉杏仁塔以口感酥脆的杏仁沙布列餅乾搭配新鮮香蕉片與卡士達醬，並且加入杏仁餡，將香蕉的香氣完美襯托，最後擠上蛋白霜以噴槍炙燒出焦糖色，味道香甜可口。曾仲葳攝
香蕉杏仁塔以口感酥脆的杏仁沙布列餅乾搭配新鮮香蕉片與卡士達醬，並且加入杏仁餡，將香蕉的香氣完美襯托，最後擠上蛋白霜以噴槍炙燒出焦糖色，味道香甜可口。曾仲葳攝

「芒果百香起司」則曾在2018法國世界盃大賽日本國內獲得冠軍。它是以酸酸甜甜的芒果慕斯為主，中間填入生乳酪和百香果庫利內餡，搭配椰子比司吉蛋糕，再以淋面包覆，呈現出漂亮的外觀，口感層次豐富。還有特選日本宇治頂級抹茶製作而成的「宇治旅人蛋糕」 、香草與杏仁香氣完美結合的「香草旅人蛋糕」、改良經典的法式「香柚聖多諾黑」與「花生達克瓦茲」等12款甜點，讓螞蟻人走進漢來海港自助餐廳就能沉浸在日本金牌甜點師巧手作品的幸福感。

花生達克瓦茲是來自法國的手工甜點，外皮是烤得恰到好處的蛋白餅，嚐起來外酥內軟，搭配滑順不膩的手工花生醬，香氣十足。曾仲葳攝
花生達克瓦茲是來自法國的手工甜點，外皮是烤得恰到好處的蛋白餅，嚐起來外酥內軟，搭配滑順不膩的手工花生醬，香氣十足。曾仲葳攝
經典法式甜點聖多諾黑是一款造型讓人為之一亮的多層次甜點，泡芙內餡為香甜的柳橙卡士達，泡芙表面沾上焦糖後，再擠上白巧克力香提，淡淡的香橙氣味令人一吃就愛上。曾仲葳攝
經典法式甜點聖多諾黑是一款造型讓人為之一亮的多層次甜點，泡芙內餡為香甜的柳橙卡士達，泡芙表面沾上焦糖後，再擠上白巧克力香提，淡淡的香橙氣味令人一吃就愛上。曾仲葳攝

出生於日本千葉縣、現年41歲的小熊亮平主廚資歷豐富，擁有超過20年的烘焙經驗，曾於法國、比利時學習甜點技法，更是世界甜點大賽的常勝軍，曾於2015義大利甜點大賽(LUXARDO GRAN PREMIO)獲得冠軍，2018年又贏得法國世界甜點大賽(Coupe du Monde)日本國內予選冰雕刻•霜淇淋蛋糕部門冠軍，2019再拿到法國世界盃甜點大賽(Coupe du Monde)團體組亞軍，擅長法式甜點、巧克力工藝及冰雕創作。小熊亮平對於食材的運用也十分拿手，他堅持的甜點精神是凸顯食材的美味，並重視酸、甜、苦、澀、香之間的平衡，透過法式甜點技法為基礎，創作出美味且富層次感的精緻甜點。

特選日本宇治頂級抹茶製作而成的磅蛋糕，蛋糕體內層紮實、質地較濕潤，一口咬下，濃郁的抹茶香氣在口中化開，搭配蜜紅豆與開心果碎粒，口感層次分明。曾仲葳攝
特選日本宇治頂級抹茶製作而成的磅蛋糕，蛋糕體內層紮實、質地較濕潤，一口咬下，濃郁的抹茶香氣在口中化開，搭配蜜紅豆與開心果碎粒，口感層次分明。曾仲葳攝
酸味十足的柚子檸檬巧克力，是以棒棒糖為發想，將白色巧克力球體表面以糖粉裹上，內餡是柚子、萊姆與柳橙果泥製成的柚子檸檬甘那許，將酸的滋味層層堆疊，非常推薦愛吃酸的甜點控。曾仲葳攝
酸味十足的柚子檸檬巧克力，是以棒棒糖為發想，將白色巧克力球體表面以糖粉裹上，內餡是柚子、萊姆與柳橙果泥製成的柚子檸檬甘那許，將酸的滋味層層堆疊，非常推薦愛吃酸的甜點控。曾仲葳攝
日籍甜點主廚小熊亮平。業者提供
日籍甜點主廚小熊亮平。業者提供
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漢來海港自助餐 漢來甜點季
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