「瑞瑞•食研所」最受歡迎的國王巴斯克系列,嚴選頂級食材100%純手工製作,最熱銷的「經典原味」使用台灣嚴檢「洗選蛋」、法國鮮奶油、澳洲冠軍奶油乳酪製成;回購率最高的「法國可可」則再加入法國法芙娜100%純可可;「比利時草莓」添加五星飯店、米其林餐廳愛用的比利時愛迪亞Aldia原裝進口天然釀製草莓果醬,吃得到完整草莓果粒;「香甜蜂蜜」則使用台灣100%純蜂蜜。今年瑞瑞•食研所首度推出母親節限定禮盒:國王巴斯克-法國玫瑰禮盒,就放入這4款口味的4吋國王巴斯克及獨家限量品牌保冷袋、金湯匙2組,不必出國也可零距離品嚐最道地的法式甜點。即日起開放線上預購,限量1000組,售價1810元,快閃店特價1800元,官網輸入優惠碼最高折抵130元。
另外瑞瑞•食研所將舉行為期一個月的「快閃實體店活動」,4/29至5/31於信義A11、5/1至5/31於高雄夢時代及5/2至5/31在新竹巨城,現場除了多款國王巴斯克蛋糕及限量母親節限定禮盒外,還有3款可麗露、4款獨家生乳捲,消費滿額還能參加現場抽獎。
迎接換季,後媽家的甜點新品上市,推出5款以當季水果混搭日本奶油乳酪等食材製成的6吋蛋糕。以自家糖漬水蜜桃為主角的「桃到心坎裡」,底部是以台灣玫瑰添味的餅乾,疊上一層加入了糖漬水蜜桃果泥的四葉奶油乳酪,再一層以糖漬水蜜桃製成的晶凍,第三層則推疊檸檬調味的Luxe奶油乳酪,最後再疊上一層以水蜜桃皮水煮成的晶凍,裝飾上糖漬水蜜桃丁。整顆蛋糕強調奶油乳酪不經過烘烤,質地輕盈綿細,有奶香又充滿水果酸香微甜,水蜜桃凍的香氣餘韻悠長。
以四葉奶油乳酪製作的巴斯克系列,以上火高溫、下火低溫,縮短時間快速烘烤,讓內在帶些濕潤,保留滑嫩綿細的口感。此次包含原味、抹茶、巧克力3種口味,原味中加入了大量馬達加斯加香草莢,讓奶香更有層次;抹茶則是以小山園若竹抹茶粉添味;巧克力以法國頂級法芙娜巧克力、歌劇院可可粉調味,並以70%法芙娜巧克力製成的甘納許裝飾,苦甜不膩。
靈感來自港式甜品的楊枝甘露,塔殼中填入杏仁奶油餡,並以浸泡過百香果的芒果增添風味和口感,抹上一層芒果百香果奶醬,再以椰子慕斯做主體,上層放上當天現煮的西谷米、現切的葡萄柚果肉和芒果等,入口滿是水果、椰子香甜;最受台灣人喜歡的水果鮮奶油蛋糕,以日本四葉乳霜為主打,組合九鬼芝麻口味的巧克力蛋糕體和哈密瓜、芒果等水果,奶香與清爽水果甜香,享受繽紛甜蜜。此外,後媽家也推出現在韓國最紅的韓風爆漿乳酪包和各種餅乾,可單購或客制組成禮盒,6吋蛋糕皆為預約制,須5天前訂購,桃到心坎裡、巴斯克系列可冷凍宅配、餅乾系列可常溫宅配,楊枝甘露及鮮奶油蛋糕須到店自取。
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