KU表示，法國人的速食通常都是像沙拉之類的生冷食物，但台灣人喜歡吃熱熱的東西，而他吃過台灣泡麵之後，再也回不去了，「好想帶回家鄉法國」！尤其是統一麵小時光麵館，KU說，「這碗麵有打動我的心，從泡好的香氣開始就不得了，沖泡式非油炸麵體帶有嚼勁、不軟爛，搭配花椒辣的剛剛好，湯頭辣爽順口，還有豐富的蔬菜及花生角增加口感，一碗麵的整體層次做得讓人驚艷，重點是這碗不須烹煮只要簡單沖泡就可以吃到，真的很不簡單！」雖然一般法國人不太吃辣，但Ku說這碗他可以。
主打沖泡式非油炸麵的小時光麵館，在製程上比起傳統速食麵，製程更繁複，以統一獨家非油炸技術，模擬九段手工製麵絕活「搓、揉、捏、擠、拉、甩、扯、拖、彈」手法，使麵條如同經過手揉日曬，更接近真實麵條口感，經過沖泡就可擁有現煮Q彈；醞釀成型時間是傳統速食麵的兩倍，可說是打破傳統麵體極限。而ITI是由全球公認深具公信力與影響力的國際食品評鑑機構「國際風味評鑑所」所舉辦，由200多位專業國際廚師依照外觀、香氣、口感、質地、後味等評分，是全球業界公認最具影響力的評鑑之一，這次統一麵小時光麵館以盲測獲得2023 ITI主廚評審一致好評，也讓台灣泡麵站上國際舞台。
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