首先是不少台灣人也喜愛的小巧甜點可麗露（Canelé），堅持嚴選台灣地鮮奶、日本低筋麵粉、馬達加斯加香草、新鮮紅殼蛋、法國特級奶油以及蘭姆酒等優質食材研製而成。能有脆口焦香的外皮及內饀綿密鬆軟口感，皆是因為裝置銅模經過2個小時烘烤，香甜味迷人。每盒6入裝，每日限量20盒，獨家新春售價680元。也有冬日幸福法式經典甜品「法芙娜巧克力布蕾」，選用來自法國法芙娜瓜娜拉70%純苦巧克力，加入奶香濃醇的法國鮮奶油，及台灣在地紅殼雞蛋，增加柔嫩濃郁口感，特選馬達加斯加香草莢及海鹽香緹，獨特香氣與輕盈口感與苦甜巧克力形成巧妙平衡，表層灑上巧克力屑片及杏仁片增加輕脆口感，內餡口感綿密細緻。每盒5入裝，每日限量10盒，售價800元。
法國最具代表性的的新年(通常約莫1月初)必吃甜點「經典國王派」，由御盟國際驛館 S．S．A．W法籍甜點行政主廚 Laurent Delcourt、Ukai-tei Kaohsiung甜點主廚 Minos Liao 廖仁彥及行館甜點副主廚 Kale Kuo 郭宜樺聯手打造，圓滿的外型象徵中國新春團圓福氣滿滿的寓意，適合家戶團圓相聚享用。手工製的千層酥外皮和香醇滑順的奶油杏仁餡，恰到好處的甜蜜香氣，在口中瀰漫展開。每日限量8個，新春團圓歡聚售價1,350元。
季節新品「蒙布朗蛋糕(mont-blanc)」，使用秋冬盛產的栗子，外型以褐色栗子奶油形塑山峰意象，覆蓋宛如降雪的糖霜。嚴選嘉義阿里山栗子，果實鬆軟鮮甜，揉合馬達加斯加香草莢、法國鮮奶油及紅殼雞蛋，調製成香濃栗子慕斯，將綿密軟嫩的栗子布蕾層層覆蓋，外層以脆口的黑巧克力片及紅楓葉裝飾點綴，創造情景如詩畫的季節專屬甜點。每日限量8個，4~6吋每個售價1,050元起。另外還有巴斯克蛋糕（Basque），起源於西班牙巴斯克地區，看似烤焦卻美味爽口的甜點，2019年更被紐約時報評選為年度最佳甜點。甜點團隊選用丹麥優質乳酪與法國頂級鮮奶油，揉合台灣紅殼雞蛋及新鮮檸檬製作，透過均勻高溫烘烤、蒸烤，恰如其分地展現外層迷人的琥珀色澤與焦糖香氣，內餡甜而不膩，保留半熟柔順的綿滑口感，充溢冬日幸福的溫潤香醇尾韻。每日限量20條，冬日暖心售價1,380元。
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