約建於西元1917至1921年的「新竹州警務部部長官舍」，是新竹當地少見的日治時期高等官舍，國民政府接收之後，將建築沿用作警察局長宿舍。在新竹人眼中，這裡曾是被白色鐵皮包圍的神秘場域，如今開放並規畫為餐廳使用，讓一般民眾有機會親近這幢獨棟日式老屋。
警察大人的私宅該生作什麼模樣？其實光看外觀，可能與一般日式宿舍難以分辨，但一進到屋內，右手邊收納長槍的槍櫃，已大方說明主人身分。由於木造老宅年久失修，屋內許多原本的木構部分，比如隔間的障子、頂梁的大黑柱都已更新，但像踏込旁的槍櫃、下馱箱門板，還可明顯看到使用過的痕跡，這些以台灣檜木製作的細節，都被視為珍寶地保留了下來。
往內來到玄關，若在日治時期，訪客須在這裡止步，經隨扈驗明身分後，再請到一旁的應接室裡等候。「132糧倉」餐廳滿座共可容納44位，桌型分4人座、6人長桌及12人包廂，其中包廂就是當年的應接室，仔細瞧，應接室連接屋內的門是日式障子，但通往屋外的門把卻是西洋喇叭鎖，這也體現了新竹州警務部部長官舍本身「和洋並置」的建築概念。
因為建築名列市定古蹟，由新竹市文化局所管理，所以在營業期間內，老屋的室外部分開放參觀，遊客可自由在茄苳老樹、芒果樹下乘涼；室內除了可享用餐點（建議預訂），空間也結合了藝展功能，像原本是做為廚房使用的「台所」，與接待賓客的和室，2023/1/1前正展出藝術家蔡育田個展《居心流》；配合季節更迭，「132糧倉」12/6起推出食補暖心的秋冬菜單，聖誕跨年期間2023/1/1前用餐再送智利紅酒一杯，為佳節增添歡愉氣氛。
說到餐點，「132糧倉」表現著實讓我驚豔！原本料想這樣空間氛圍，提供日式定食、拚個翻桌率是基本操作，但「132糧倉」主打的卻是法式Fine Dining，「一號糧倉」行政主廚王正岳為餐廳最新設計的秋冬菜單，走養生溫補路線，以法餐料理手法演繹台灣風土，羊肉、薏仁、蕈菇、白蘿蔔、分心木等益補食材之外，還搭配台語稱「烏甜仔菜」的野菜龍葵、「情人的眼淚」雨來菇入饌，呈現的方式也展現主廚巧思。
比如前菜「青魽 番茄 鹹檸檬」，油脂豐美的鰤魚肉先用馬告醃漬過，那略帶熟成的滋味有別於坊間生魚片，搭配酸爽醬汁，彷彿是個引子，讓饕客意念從身處的日式空間，巧妙地過渡到眼前的法式餐點；「南瓜 蟹 山茼蒿」那綠蓉蓉的山茼蒿泥之下，藏著南瓜布丁泥和秋蟹細肉，上層馨香下層甜，將三層一匙入口，更顯蟹肉鮮美；「羊肉 蘿蔔 藥膳」用羊大骨、當歸、參鬚、桂枝熬出羊澄清湯，再注入利用蘿蔔薄片包覆的羊菲力之間，入口不腥不羶，湯頭還有股驚動味蕾的清甜。
「鮑魚 蕈 菇」選用雨來菇、茶樹菇，杏鮑菇、金針菇、羊肚菌等多種蕈菇，有的烤成脆片、有的製作醬汁、有的維持Q彈，用這些豐富口感來襯托鮑魚；補氣補力不如吃章魚，「章魚 烏魚子 淡菜」將炙燒章魚腳搭配氮氣烏魚子泡泡、淡菜醬，咀嚼起來十分帶勁。
「冠軍米 烏甜子菜 薏仁」創意脫胎自主廚孩提時，吃母親熬煮的烏甜子菜粥，主廚取池上冠軍米製成燉飯，適口性極佳，龍葵醬汁與米粒完整融合，滋味溫潤不搶戲，飯內還能吃到栗子丁，點題秋冬料理；主菜「鴨胸 桂圓 分心木」選用彰化玫瑰鴨，將胸肉煙燻、乾煎至七分熟，皮脆肉嫩，佐海鹽及以波特酒、桂圓、核桃薄膜「分心木」煮的微甜醬汁一起吃，更添風味。
相關資訊：
132糧倉/新竹州警務部部長官舍
地址：新竹市東區中央路132號
電話：(03)535-0132
營業時間：週二至週日，午餐11:30-14:30；晚餐18:30-22:00
預約方式：
• 電話
• 餐廳訂位/活動報名/社群 linktr.ee/hpcr132
• IG: 132foodtheater
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