板橋凱撒大飯店家宴中餐廳2023年菜外帶精選美饌，由出自辦桌世家、熟諳台菜料理的蘇祐荃主廚掌廚設計，幾道年菜必備佳餚，包括台味十足的「家宴經典佛跳牆」，是以金華火腿及黃金玉米雞精心燜煮6小時成濃郁的「上湯」湯底，融匯海參、豬腳、排骨、鵪鶉蛋、栗子、芋頭、香菇及頂級養生花膠等入甕煨製燉煮，湯頭濃郁爽滑、膠質濃韻而不膩口，成為圍爐中不可或缺的經典甕中美饌。另外一道燉湯則是進補養身「鮮人蔘花膠燉金雞」，選用重達1.2公斤以上的全雞，加入紅棗、枸杞、鮮人參等中藥材及珍貴的花膠一同燉煮2小時，口口湯頭香醇甘甜，口感溫潤，同時也是冬令進補的極品補湯。
海鮮類主推「紹興酒香醉白蝦」，白蝦煮過後即冰鎮，再加上紹興酒、當歸、枸杞、紅棗、蔘鬚等中藥材浸泡24小時使其入味，蝦肉彈牙肥美，更帶著酒香。也有「金牌蒜燒龍虎斑」嚴選重達1公斤的龍虎斑，先以180度大火油炸起鍋備用，再將蔥、薑等香料入鍋爆香後依序放入酥炸蒜球、龍虎斑、特製醬料及高湯以小火炆燒入味即可起鍋。蒜香味十足、豐厚膠質外皮搭配肉質細緻鮮嫩，香氣四溢成為年菜必備首選佳餚。
喜愛食肉主義則可品嚐「爐烤照燒豬肋排」，精選國產帶骨豬肋，運用蔬菜高湯、義大利香料、黑胡椒等醃製2天，以90度低溫烘烤方式，分次取出塗抹特製照燒醬汁，使表面均勻上色、肉質多汁軟嫩散發些許煙燻風味，大口豪邁咬下、令人回味無窮。另外還有「秘製老滷玫瑰油雞」，選用重達2公斤、肉質軟嫩油質均勻的黃土雞，浸入以八角、香葉、桂皮、雞湯等數十種香料煮出的老滷汁，慢火泡煮均勻上色。出爐後塗上麥芽糖為表皮增加光澤亦可防止油汁流失，鮮甜多汁口感Q彈，深受老饕喜愛。除了單品推薦美饌外，同時提供台灣祭祖必備「凱撒富貴三牲巡禮組」禮盒可選擇，每盒2880元包含玫瑰油雞、黃金石斑魚及層次分明豬五花，年節祭祖更方便。
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