橘焱胡同國際餐飲集團董事長吳念忠表示，「台北鳥喜租約到期前的選址看過很多地方，選擇國際酒店商場進駐，除了同一集團餐飲品牌-胡同燒肉10號店早已先佈局於此，也是因為我們持續看好大直高級住宅匯聚、鄰近內湖科技園區等商圈前景。台北萬豪酒店中城廣場是國際酒店商場，為此台北鳥喜也將品質持續精緻化，提升料理細膩度。」有鑑於此，不僅空間煥然一新，也隨之將使用的雞種更換，採主打肉質Q彈，油脂香氣清新不膩的「金璟雞」，並帶來多道烹調過程更加繁複與細緻的一品料理與雞懷石套餐。「台北鳥喜」串燒單點90元起，另推出午間商業午餐「串燒定食」（420元）、「親子丼」（320元）、「雞腿丼」（320元），以及晚間限定「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」（1500元），全新上市。
承襲日本鳥喜對於每一串燒鳥的精準講究，台北鳥喜店長蔡宗倫Allen延續了鳥喜社長坂井康人所教導的技術與判斷力，融合養殖技術進步、時下潮流與饕客回饋，繼選用桂丁雞、馥桂雞之後，隨著進駐台北萬豪酒店中城廣場的店鋪新開幕，改以岩生築見的新品牌「金璟雞」為主要食材。店長Allen提及「馥桂雞的油脂豐厚，烤過的香氣有如奶油般濃郁，但多數女性客人會因豐厚油脂，無法享用更多不同部位而略顯可惜」，為此台北鳥喜改以屏東大武山養殖的金璟雞，「金璟雞的油脂介於桂丁雞與馥桂雞之間，保留明顯油脂香氣卻不失清新優雅。」Allen以鳥喜經典的「手羽燒」為例說明：「帶皮雞翅具有油脂，為了保持烤後的肉質Q度與肉汁，而非一般常見烤到外皮焦脆，金璟雞的油脂與肉質，在鳥喜使用高溫備長炭與蒲扇快速控制火勢的烤製方式裡，展現了恰到好處的表現。」
深受老饕喜愛的「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」每套1500元+10%，且晚餐限定，吃得到經典部位與珍稀部位，搭配新鮮時蔬的6肉3菜組合為基礎，並承襲日本鳥喜的雞懷石型態佐以前菜、湯品等料理為套餐。菜色包含「玉米白和溫沙拉」、將炸雞絲麵搭佐鵪鶉蛋的「酒釀溫泉蛋」，另外還吃得到依當天進貨而端出的各個部位所烤製出的雞肉串，像是山葵里肌、手羽燒、雞腿肉、翅肩肉、雞軟骨等，當然也有烤秋葵、烤小番茄、烤茄子等不同時蔬。
另外也有些驚喜的手做料理，像是以雞湯的溫潤為韻底，將經典高麗菜捲結合雞肉丸概念，體現燒鳥專門店碳烤之外的雞隻運用的「高麗菜肉球佐時蔬綠油」，也有以台灣栗子、金璟雞腿、銀杏等烹煮而成的「栗香雞肉釜飯」。套餐之外，另可加加點的還有雞肝茶碗蒸、雞肉土瓶蒸等菜式。
歡慶進駐新開幕，於2022/12/02～2023/01/02期間點「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」即送價值180元的新品料理「雞肉土瓶蒸」一份。除此之外，凡曾於台北鳥喜舊址用餐的會員，出示Ocard消費紀錄即可再獲得啤酒或無酒精飲品一杯。
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