餐佐酒已是近幾年高檔餐廳的基本配備,由侍酒師針對不同主餐選酒,號稱王品集團旗下頂級牛排餐廳,THE WANG表示,開幕至今已成為情侶求婚最佳勝地,超過40組貴賓在此求婚成功,因此還推出「求婚管家服務」,並依照需求客製化求婚內容,像是必勝求婚桌、餐酒搭配、蛋糕、花卉、氣球訂製、攝影紀實等。打破疆界的「管家式服務」,讓頂級餐廳不僅提供味蕾享受,更是充滿溫度並提供客製化需求的美好場域。

THE WANG PRIME STEAK以乾式熟成牛排見長,標榜熟成28天。葉盛耀攝
THE WANG PRIME STEAK以乾式熟成牛排見長,標榜熟成28天。葉盛耀攝
沙拉佐配現切的伊比利5J生火腿,愈嚼愈香,也備感精緻。葉盛耀攝
沙拉佐配現切的伊比利5J生火腿,愈嚼愈香,也備感精緻。葉盛耀攝

THE WANG以套餐方式供餐,含麵包、開胃小品、沙拉、湯品等,主餐選擇包含日本A5和牛肋眼,是不少老主顧喜愛的經典菜色。若是兩人前來,則更推薦「乾式熟成丁骨牛排」,以美國PRIME等級丁骨牛排乾式熟成28天,經高溫炙烤後,外表酥香,且帶出獨特的淡淡如起司的香氣,丁骨的特性,即是可同時品嘗到紐約客與菲力兩個部位,其中的紐約客更是有著豐沛的肉汁,搭佐上主廚特調辣根醬、灰海鹽、玫瑰鹽,風味更多層次。且這裡還會再將骨邊肉仔細切下後二次回烤,又可品嘗到酥香與豐富脂香。等於點這塊乾式熟成丁骨牛排,會有3種層次的嚼感享受。

乾式熟成丁骨牛排含兩個部位,經高溫炙烤後,菲力部位柔軟,紐約客帶豐沛肉汁與肉香。葉盛耀攝
乾式熟成丁骨牛排含兩個部位,經高溫炙烤後,菲力部位柔軟,紐約客帶豐沛肉汁與肉香。葉盛耀攝
 丁骨牛排的骨邊肉會再經回烤,吃起來將有銷魂的脂香。葉盛耀攝
丁骨牛排的骨邊肉會再經回烤,吃起來將有銷魂的脂香。葉盛耀攝

即日起還推出以「浮現」為意象的冬春新菜色,浮現除了象徵台灣這座四面環海的漂浮之島外,也深化食物與記憶的連結,期待顧客在嗅、觀、品、嘗的過程中,開啟想像,創造更佳深刻的用餐體驗。像是「茶燻生蠔沙拉」,以東方美人茶煙燻,為鮮甜飽滿的生蠔增添一抹茶香,佐以魚子乳酪醬,並搭配無籽葡萄、生菜苗與小黃瓜檸檬醬汁,酸香開胃。還有新口味甜點「嵐山」,是甜點師對京都秋冬的懷想,取清秋轉冬之際,嵐山的楓葉由黃漸轉紅。整體甜點以茶為主要架構,清新颯爽,搭配紅心芭樂雪酪,別有一番風味。

新口味甜點「嵐山」,是甜點師對京都秋冬的懷想,整體甜點以茶為主要架構。業者提供
新口味甜點「嵐山」,是甜點師對京都秋冬的懷想,整體甜點以茶為主要架構。業者提供

也有季節單點「大湖草莓起司鍋」,產地直送新鮮大湖草莓,香氣迷人,外型紅艷飽滿,嘗起來甜美多汁。搭配主廚特製香熱濃郁的起司醬汁,混合Cream Cheese與Mascarpone Cheese與伊斯尼鮮奶油,還以些許青蘋果香甜酒提香,讓風味更香醇不膩口。12月中旬可提供。單點菜還有產地直送新鮮馬祖淡菜,顆顆豐腴肥美,以伊斯尼奶油、鹽與胡椒調味後,鮮甜惹味,底下醬汁搭佐麵包更是順口迷人。

新推出的菜色包含產地直送新鮮馬祖淡菜,顆顆肥美,醬香迷人。葉盛耀攝
新推出的菜色包含產地直送新鮮馬祖淡菜,顆顆肥美,醬香迷人。葉盛耀攝
大湖草莓起司鍋混合兩種起司與奶油做成醬汁,格外鮮甜濃郁。業者提供
大湖草莓起司鍋混合兩種起司與奶油做成醬汁,格外鮮甜濃郁。業者提供

THE WANG PRIME STEAK以乾式熟成牛排見長,於2020年、2021年連續兩年榮獲米其林餐盤推薦殊榮,每人套餐價格2380元~3180元,每套餐均含麵包、開胃小品、沙拉、湯品、主餐、甜點、飲品,並提供專業侍餐侍酒服務。

THE WANG標榜「管家式服務」,期望頂級餐廳不僅提供味蕾享受,更是充滿溫度並提供客製化需求。業者提供
THE WANG標榜「管家式服務」,期望頂級餐廳不僅提供味蕾享受,更是充滿溫度並提供客製化需求。業者提供

 

 


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