秋田的冬季是非常適合遊玩的季節，不僅有「寒冬限定」的日本三大樹冰之一「森吉山樹冰」，縣內各地都有輕飄飄的粉雪滑雪場，可受滑雪和滑雪板等冬季運動。森吉山標高 1,100 公尺坐落在秋田縣中央東部，乘坐纜車登上「樹冰平」纜車站，就可直接進入樹冰群裡，親睹大自然奧妙的雪怪世界了。觀賞期1月至3月，期間還舉辦有樹冰教室等活動，讓旅客充分感受夢幻般的奇景。
除了壯觀的樹冰，秋田縣還有許多當地限定的精采冬季祭典，如：豪雪地區450多年歴史的「横手雪屋祭」、湯澤市可愛的「犬子祭」、仙北市的「上檜木內天燈祭」、大館市的「糖果市祭」、男鹿市的「生剝柴燈祭」、在田澤湖滑雪場舉辦的「田澤湖高原雪祭」，以及角館的「火振雪屋祭」華麗火圈在雪花紛飛中翩然起舞魄力十足。
遊賞雪景之餘，當然也不能錯過泡溫泉，位於田澤湖高原深處乳頭山腳下的「乳頭溫泉鄉」，是日本電視節目「海外觀眾票選日本溫泉地」冠軍，是秋田超人氣的溫泉鄉，當地共有7處各具特色的溫泉，其中又以泉水呈乳白色的「鶴之湯」最受歡迎，除了享受雪見風呂之外，還可以享受穿著雪鞋在山毛櫸林中散步的「雪鞋體驗」，在專業導遊的陪伴下踩踏在蓬鬆的雪地上漫遊，近距離感受大自然的壯麗。
除了玩樂，造訪秋田當然不能錯過當地美食，秋田縣的稻米生產量佔全日本的第三位，有「米之國秋田」之稱，秋田縣的品牌牛「秋田牛」，最大的特色便是在豐富的大自然環境裡，以秋田有機種植的稻米加入飼料中培育出的黑毛和牛，由於以稻米餵養，可使壞膽固醇減少，並且增加油酸的含量，因此「秋田牛」的肉質柔軟多汁、香氣濃厚、口感滑順，讓人無法抵擋。
除了秋田牛，秋田的「稻庭烏龍麵」也相當知名，被稱作是日本三大烏龍麵之一，相傳是江戶時代中期，佐竹藩（現在的秋田縣）武士稻庭吉左衛門所研發出來的麵食，當時作為藩主贈送給其他藩的禮物，而聲名遠播。「稻庭烏龍麵」最大的特徵是手作職人的技能以及費事耗時的製作過程，製作時需根據當時的溫度、濕度調整水分、鹽分的比率，需經過3到4天的時間來調整，然後靜置熟成，從而引出其獨特筋道的口感，比起一般的烏龍麵，稻庭烏龍麵不僅麵條更細、口感也更為細緻，由於麵條內部有氣泡，因此煮麵的時間可以更加縮短，不管是冷麵、溫麵、拌麵及沾麵，吃起來都香Q彈牙，滑順入口。
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