韋恩指出,想聰明又健康烤肉,可依「四步驟」進行。第一,烤前先醃肉,選照燒或薑黃蒜醬都能減少致癌物生成,但市售甜味BBQ醬反而會讓致癌物增3倍;第二,烤中火候要小、時間要短,可先將肉預煮再上烤架;第三,烤時多加抗氧化香料與檸檬汁,能再提升防癌效果。
最後,烤後別忘了多吃青花菜或羽衣甘藍,幫助肝臟代謝致癌物。韋恩強調,「能吃就是福」,不必因健康問題放棄烤肉,只要懂得用科學方法,就能兼顧美味與安全。他提醒,別暴飲暴食,多補充蔬菜與益生菌,讓腸胃更健康、烤肉更無負擔。

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