中秋烤肉也能防癌　加「這一味」可降7成致癌物

韋恩指出，想聰明又健康烤肉，可依「四步驟」進行。第一，烤前先醃肉，選照燒或薑黃蒜醬都能減少致癌物生成，但市售甜味BBQ醬反而會讓致癌物增3倍；第二，烤中火候要小、時間要短，可先將肉預煮再上烤架；第三，烤時多加抗氧化香料與檸檬汁，能再提升防癌效果。

最後，烤後別忘了多吃青花菜或羽衣甘藍，幫助肝臟代謝致癌物。韋恩強調，「能吃就是福」，不必因健康問題放棄烤肉，只要懂得用科學方法，就能兼顧美味與安全。他提醒，別暴飲暴食，多補充蔬菜與益生菌，讓腸胃更健康、烤肉更無負擔。

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