江守山引用2024年發表的研究指出，這項研究由中國蘇州大學蘇州醫學院團隊進行，分析了英國生物樣本庫中超過17萬名有喝咖啡習慣的人，並比較18萬多名愛喝茶的族群。結果顯示，每天喝3杯咖啡的人，心臟與代謝疾病的發生率，比每天咖啡因攝取量少於48毫克的人低了一倍。
研究團隊認為，咖啡中的咖啡因和其他活性成分，能改善血管功能、促進代謝並減少發炎反應，因此有助於降低心血管與代謝疾病風險。除了護心，過去也有研究顯示，適量喝咖啡對保護肝臟有幫助。
江守山提醒，咖啡雖然好處多，但並非越多越好，每天最多以3杯為佳，過量攝取可能引起失眠、心悸或腸胃不適。有慢性病或懷孕者，應先與醫師討論再調整飲用量，才能兼顧健康與享受咖啡的樂趣。
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