壹蘋新聞網
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帶您快速了解新聞核心內容：近期菜價因天氣和供應問題上漲，然而豆芽菜和菇類因培育穩定，不受影響，成為市面搶手的平價食材。
重點整理如下：
- 菜價飆漲原因之一是供應減少，但豆芽菜與菇類因培育方式穩定，所以價格不變，是搶手貨。
- 綠豆芽和黃豆芽有着不同的特性與適合料理方式，綠豆芽適合快炒或煮湯，黃豆芽則適合韓式料理。
- 豆芽菜保存最好用冷水浸泡冷藏，每兩天換水，防止腐敗。
- 菇類多樣，香菇、杏鮑菇、秀珍菇等各有用途，像香菇適合多種烹飪方式，杏鮑菇特別適合素食者。
- 菇類適合多種料理，耐存放且價格相對穩定，是物價波動時的良好選擇。
