台灣自2003年因應狂牛症疫情，曾全面禁止疫區牛肉進口，後來逐步開放美國、加拿大等國全齡牛肉輸入，唯獨日本仍限30月齡以下。此次政策修正，依據世界動物衛生組織評等，日本被列為「風險可忽略」國家，與美國、澳洲、加拿大同等級，因此放寬進口限制。這讓不少消費者擔心狂牛症是否會再度入侵台灣市場。
對此，國立台灣海洋大學食品科學系教授凌明沛表示，狂牛症也叫牛海綿狀腦病（BSE），主要由異常的普立昂蛋白累積於牛的中樞神經所致，牛隻年齡越大，累積越多，風險相對升高。國際標準明訂，30月齡以上牛隻的腦、眼、脊髓、扁桃腺、迴腸末端等部位不能進入食物鏈，而這些「高風險部位」目前在台灣都是禁止進口的。
凌明沛指出，BSE分為典型與非典型，只有典型BSE與人類罹患新型庫賈氏病（vCJD）有確切關聯，而這類病牛主要來自吃到被污染的肉骨粉。日本早已禁止這類飼料，並強化監測機制。至於非典型BSE，目前沒有證據顯示會影響人類健康，因此整體風險極低。他也補充，33月齡前的牛隻，其神經系統感染性幾乎不存在，歐洲安全評估也佐證此點。
在控管上，台灣政府已建立多層防線，包括禁止進口高風險部位、邊境逐批查驗、國內流通稽查，並會定期派專家到日本實地審查其管理措施是否持續符合標準。凌明沛強調，這樣的風險管理制度已達到國際水準，民眾不需過度擔心。他說：「不相信專業，不是國人的福，面對政策改變應以科學為依據。」
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