隱身於台北捷運古亭站巷弄深處的歷史建築，是日治時期台灣第一位台籍司法院長戴炎輝的寓所，由全新團隊起以此為「輝室」命名，耗時3年半改造為別具特色的日式老宅餐廳。業者表示，整體改造建築約花費3200萬元，除了本身的日式建築修復外，還於原本的後花園空間打造另一全新建築，以便容納可使用明火的廚房空間及對外吧台等設計。
建築因戴炎輝的歷史地位，已於2017年登錄為直轄市定古蹟。總腹地166坪內的原古蹟本體，格局設計分為待客用的「西洋館」、私下生活的「和風宅邸」，以及過去作為休憩用的「緣側」走廊等空間，如今打造為用餐座位與包廂，同時保留日式牛眼窗與八角洋風天花板等設計。
餐點則以「台式辦桌」為概念，再透過當代餐飲手法，將在地食材結合。即日起試營運期間，白天供應台味點心鹹食，晚間則有10道餐點的套餐可選擇，其中大份量的主餐吃不完也能打包，重現以往辦桌文化的習俗。午間套餐每位980元，晚間套餐則為每位2680元起。
特色餐點包含西餐常見的餐前麵包，竟以台南官田菱角入餡，搭配苦茶油油醋更顯特別；復刻酒家菜魷魚螺肉蒜的「富貴有餘」，則在經典食材之外再加入干貝，呈現海洋鮮甜的清新版；傳統宴客常見的五柳枝魚改以蘋果醋降低酸度，更以午仔魚一夜干入菜適合單人享用。
主餐有牛排、豬排與海鮮等選擇，主打的「輝室牛小排」以台式燉牛小排風格呈現，帶骨牛小排融合山苦瓜乾、烏龍茶醬汁的滋味；戰斧豬排則以台灣產藍莓「山丘藍」搭配紅酒醬汁；海鮮主餐一次可吃到海虎蝦、干貝等，搭配金桔、剝皮辣椒及埔里紹興酒呈現。
另有取材自台南蝦仁飯的「月見光明」，透過可愛的半熟鵪鶉太陽蛋與窗花樣式蝦餅擺盤上桌，敲開蝦餅與蝦仁飯一起吃更顯滿滿海味。甜點也有以台南日曬的井仔腳鹽滷製作豆花，以及「鐵觀音拿鐵布丁」或「柿餅慕斯」等，都能吃到台味元素融合餐酒料理的特色。
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