蕭捷健在臉書粉專發文表示，有學員之前為了吃夠蛋白質，狂吃紅肉，特別是牛排，結果不僅體重沒降，反而出現高膽固醇和高三酸甘油脂，這些都會增加心血管疾病的風險，因此他示警「紅肉吃太多，真的會讓腎臟出問題，甚至腎衰竭」。
他也拿2016年國外的一項紅肉攝取與末期腎病風險的研究表示，追蹤了超過6萬位參與者，發現吃紅肉多的人，腎功能惡化的風險比少吃紅肉的人高出40%，因此蕭捷健建議把紅肉換成豆腐等植物性蛋白。
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