增肌減脂狂買好市多雞胸肉　「醃完還是臭腥味」內行人教如何有效去除

一名網友在批踢踢上發文，詢問好市多的雞胸肉腥味該怎麼去除？他表示「過去都是在全聯、家樂福購買雞胸肉，最近辦卡去好市多採購，回來照著往常的醃料（醬油、蒜、黑胡椒），醃了一夜以後煎起來發現還是有股雞腥味，想問是我醃料不夠味壓不下去那個腥味嗎？因為最近在減脂，如果沒辦法清淡調味，可能就要放棄好市多雞胸肉了，但我現在冰箱還有四包不知道該怎麼處理好」。

貼文引起不少網友討論，許多人都分享自己的去腥秘訣，包含「孜然、薑黃比較能蓋味道，這個包裝的肉雞都有那個味道」、「要先確認是腥味還是根本就壞了」、「大成的那種6包裝的好像都會有個味道吧，回來先清洗泡水吧」、「應該走個水泡個鹽水」、「料理前可以過水，加上蔥薑米酒」。

另外則是有內行人點出，雞的種類可能也有差，肉雞跟仿土雞的肉質不同，全聯用的仿土雞比較沒有腥味。另外也有人點出雞肉有腥味可能是因為，雞隻所吃的飼料味道較重或是雞舍環境較差，以及放血不完全、雞隻受到碰撞或驚嚇等因素。買回家後可以浸泡鹽水，利用滲透壓的原理，可以把血水逼出雞肉，去骨雞肉浸泡1％鹽水30分鐘，帶骨雞肉浸泡3％鹽水30分鐘。