台灣產日本清酒「天衡」首推即奪國際大獎　攜手花蓮青農推動產業永續發展

「吉野一號」是種原生於日本九州的古代米，最早在日治時期被引進花蓮吉安，天衡希望賦予這支古代米嶄新的生命旅程，並持續在台灣這片土地上綻放光彩，天衡吉野一號也符合「生態服務給付田區」規範的栽種方式，透過永續農業實踐來促進社會福祉。

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自2023年起，天衡透過工研院顧問、米食味鑑定士林定三先生的協助，引進有「酒米之王」美譽的「山田錦」於花蓮進行大面積種植，目前這些山田錦已經完成第二期採收，預計在2024年底投入釀造。

天衡的酒標設計也別出心裁，邀請到刺青藝術家「大柴裕豪」設計視覺意象。大柴裕豪是名店「正義刺青」的主理人，擅長結合不同元素轉化為新生的刺青作品，以浮世繪風格描繪生動的貓科型態著名，曾與許多知名海內外品牌合作，這支作品所給予的意象是以台灣土地與生命來作為元素來貫穿其中：稻穗，代表吉野一號；海洋，代表四面環海；玉山，代表高聳的目標；紅毛杜鵑，代表高山特有植物花卉；石虎與梅花鹿，代表土地不同的原生動物，以對稱均分的角度去描繪出這塊土地上蓬勃生命的意象，也寓意天衡的希望傳達的訊息「多元、融合、新生」。

「天衡」負責人陳慧指出，第一步希望藉由結合特殊酒米來提升台灣清酒的競爭力，並推動台灣清酒在國際市場上的能見度，同時帶動在地農業的發展，促進社區經濟繁榮，值得一提的是，首批天衡純米剛推出已於2023年底售罄，顯示出台灣市場對結合在地農業與永續理念的清酒的高度肯定，第二批作品將於2024年7月推出。

陳慧表示，台灣清酒的釀造產業仍在萌芽階段，需要更多人的投入與關注。她強調，「天衡」的目標不僅是製作出高品質的清酒，更希望透過這個過程推動農業的永續發展，藉由與在地農民合作，「天衡」希望能夠促進農業生態系統的多樣性，保護自然環境，並提升當地社區的經濟效益。更重要的是，地產地銷，在減少碳足跡的同時也可以讓在地的美味被在地的消費者享受，也是一個符合風土人文的選擇。

未來，「天衡」計劃繼續深化與農民以及研究機構的合作，推動更多優質稻米的種植與釀造研究，同時積極參與國際展覽和比賽，向世界展示台灣清酒的獨特魅力。