每年的5月到10月是蓮藕產期,蓮藕富含蛋白質、膳食纖維及多種維生素與礦物質等營養,臺南、嘉義、桃園都是主要產地。農糧署粉專就分享,挑選蓮藕有3步驟,首先藕節粗長、堅實、顏色呈黃褐色,表皮光滑、藕孔空洞大者為佳。

蓮藕挑選方式,洞越大越好吃。翻攝自農糧署臉書
蓮藕挑選方式,洞越大越好吃。翻攝自農糧署臉書

另外農糧署也分享料理方式,烹飪前可將蓮藕泡水阻隔空氣,或先行汆燙去除多酚類物質、減少澱粉質,有助避免氧化變黑。

若一次購買較多,則建議用白報紙包裹,放入塑膠袋,帶土蓮藕冷藏可存放一週,未帶土則可存放三天,也可削皮切片後汆燙,冷凍可存放一個月,把握產季時光,一起品嚐當季蓮藕的鮮嫩好滋味吧。

感謝你愛看《壹蘋》
分享贊助我們繼續發聲!

點擊閱讀下一則新聞 點擊閱讀下一則新聞
「沒有合法加熱菸」政界人物卻帶頭抽 國健署:違法一定開罰