南投一間小吃店洪姓老闆日前收到基隆釣友贈送的河豚,自行烹煮後分送鄰居友人享用,其中僅死者洪男吃生魚片、其他人只吃魚肉湯,全都中毒。

食藥署指出,月尾兔頭魨又稱作月腹刺魨、栗色河魨、毒鯖河魨等,屬四齒魨科,主要分布於印度至西太平洋區,臺灣四周海域均能見其蹤跡,體長可達50公分,其背面及腹面均佈滿小棘,尾鰭後緣呈新月形,內臟、皮膚及肌肉皆含河豚毒素,毒性極強。

食藥署食藥署研檢組組長王德原表示,檢體當中的「河豚生魚片」檢體檢出TTX高達134.30 mg/kg,死者有吃生魚片,相當於每吃1~2片就達致死劑量。

臺灣四周環海,漁業資源相當豐富,食藥署再次呼籲,河豚種類繁多且一般難以辨認,誤食有毒河豚死亡風險甚鉅,因此,切勿捕捉或食用來路不明之水產品,並建議餐飲業者避免供應河豚,千萬別因追求美味或嚐鮮而造成無法挽回的憾事。

臺北榮總職業醫學及臨床毒物部醫師何揚說明,河豚毒素屬於神經毒素,約為氰化鈉之1000倍以上,加熱亦無法將毒素破壞,毒素主要存在於河豚卵巢、肝臟、腸、皮膚甚至肌肉組織中。通常食用後10至45分鐘開始唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐等症狀,嚴重時則可能導致呼吸衰竭甚至死亡,死亡率約為61%。

何揚提醒,河豚毒素沒有解毒劑,就醫是唯一選擇,只要嘴麻就應盡快就醫,不建議催吐,以免嘔吐過程造成嗆入性肺炎。除了直接吃河豚中毒,國內過往經驗,部分來路不明的貝類、章魚如藍紋章魚、螺類如織紋螺,都有可能因為食物鏈關係殘留河豚毒素,必須小心。

日本有處理河豚證照制度,台灣是否比照?林金富表示,目前《食安法》並未授權食藥署可以針對特定產品設立證照,若要修法需跨部會討論,食藥署開放態度討論。不過日本有證照制度也頻傳吃河豚中毒,顯見證照制度與避免中毒沒太大關聯,加強衛教更有效。

林金富表示,河豚被稱為「最接近天堂的食物」,食用風險高,呼籲所有餐飲業者不要供應河豚料理,根據《食安法》,餐廳提供危害人體疑慮的食物罰則很重,甚至有刑責。民眾也避免自行捕捉及食用,贈送他人享用也有責任。

壹蘋新聞網-投訴爆料

爆料網址:reporting.nextapple.com

爆料信箱:news@nextapple.com

★加入《壹蘋》Line,和我們做好友!

★下載《壹蘋新聞網》APP

★Facebook 按讚追蹤

壹蘋娛樂粉專壹蘋新聞網粉專